gefüllter Schweinerücken-Braten vom Metzger

Naja, nicht zu fettes Schweinefleisch hat in etwa 130-150 kcal (immer pro 100 gr.. Bin nur zu faul, das jedes Mal zu tippen). Käse hat da etwas mehr :D Nehmen wir den durchschnittlichen Gouda mit ca. 360. Brokkolis hat so gut wie gar keine (24). Von daher kommts da wirklich hauptsächlich drauf an, wie viel Käse denn da drin ist. 100 gr. Käse sind ja nciht viel, allerdings wird der Käse trotz geringen Volumens von dem Braten auf 100 gr. vielleicht 10-20% ausmachen.

Von daher würd ich sagen, so 200 kcal pro 100 gr. (Plus eventuell Sauce, Öl zum Anbraten etc) könnt schon hinkommen. Vielleicht sogar eher weniger, weil der Brokkoli das ganze ja streckt. Musst halt gucken, wie käsig das nun ist, wenns fertig ist. Wenns arg käsig ist, dann machst 250 pro 100 gr. Ansonsten bist mit 200 denk ich gut dabei

Danke! :-)

Die Frage ist natürlich, ob es wirklich NUR Brokkoli und Käse ist. Wenn der Braten auch so heißt, ist ja nicht gesagt, dass der Broccoli mit dem Käse allein gemischt ist. Kenne mich sehr gut in Großküchen aus und kann aus Erfahrung nur sagen, man sollte nicht so optimistisch sein, dass das die einzigen Zutaten in der Füllung sind. Da kann sich auch noch Fett und Füllmasse, wie Brösel etc. drin verbergen. Da kann man schon mal schnell daneben liegen. Ist natürlich alles kein Beinbruch, da man es sicher nicht täglich isst, aber wer häufiger zu nicht selbst gefüllten Braten greift oder auch solche Mischpfannen (Geschnetzeltes mit was auch immer angerührt) kauft, unterschätzt solche Dinge leicht. Laß es dir trotzdem schmecken, ob 50 kcal mehr ist ja auch kein Weltuntergang, Hauptsache es schmeckt jetzt auch!