Kantinenessen

gib mal hier im fragenarchiv kantine oder kantinenessen ein. diese frage haben sich schon gefühlt hunderte vor dir gestellt.
kurzantwort. gewicht und kalorien schätzen. ähnliche produkte eintragen. beim anbieter nachfragen.

viele grüße

Hallo,

ich esse auch täglich in unserer Kantine.

Erstmal schätze ich hier bei lieber etwas großzügiger.
Dazu suche ich mir passende Fertiggerichte aus, Frosta, Iglo etc.

Grundsätzlich versuche ich die Gerichte auszusuchen, wo ich die Zusammenstellung und die einzelnen Komponenten gut erkennen kann.
Also, Hackbraten oder Frikadelle - nein, dagegen Steak oder Hähnchen-/Fischfilet - ja.
Paniert - nein, Natur gebraten oder gedämpft - ja.
Kartoffelpüree - nein, Salzkartoffeln - ja usw.

Ich setze die pauschal mit 700 Kalorien an, mehr dürfte es hoffentlich nicht sein.

Da kommt man mit dem Klassiker Currywurst mit Pommes nicht hin...

Die esse ich auch nicht bzw. es gibt hier höchstens Geflügelbratwurst. ;-)

Wenn sich mehrere Stamm-Gäste der Kantine/Mensa einig sind, dass sie gerne täglich Nährwertangaben zu den verschiedenen Gerichten hätten, dann isind Köche/KüchenchefInnen unter günstigen Bedingungen auch bereit, täglich die Angaben auszuhängen.

So geschehen in der Mensa, in der ich manchmal esse. Versucht es auf die freundliche Tour. Bei Erfolg entfällt dann die meist ungenaue Schätzung.

"Ich setze die pauschal mit 700 Kalorien an, mehr dürfte es hoffentlich nicht sein."

Ich würde pauschal mit 1000kcal rechnen. 700-800kcal ist etwa das was dabei rumkommt wenn ich selber koche. Und da spar ich schon an Fett Soße usw.
Oder etwas vergleichbares suchen.

"Bei Erfolg entfällt dann die meist ungenaue Schätzung."

Dafür müssen die Angaben dann aber auch stimmen. Bei den Angaben unserer Kantine war ich mich da früher nicht so sicher.
z.B. Kohlroladen die förmlich in Öl schwimmen können nicht nur kcal arm sein. Oder Käsesoße oder so.

Ich habe heute wieder mit den Essen-Tracken angefangen.
Ich esse nun seit 2 Monaten nun in eine kleine Kantine, nur ca. 60 Sitzplätze.
3 von 5 Gerichten sind Reis oder Kartoffeln mit diversen Soßen und Fleischgerichten (heute, Gefüllte Paprika), da kann man ja zuhause Reis und Kartoffel nach kochen, die Portion wiegen und einen fixen/dauerhaften Wert ausmachen. Da bleibt mir ja nichts andres übrige, als das Gewicht zu schätz und nach dem Gericht zu googlen. Naja.

Zum Kantinenessverhalten selbst: Ich esse nur die Kartoffel als Beilage, kein Reis. Ich nehme bei Soßen immer nur eine halbe bis dreiviertel Kelle (die hauen in der Regel richtig rein mit der Soße, bis zu zwei Kellen). Je nach Sorte mache ich größtenteils beim Fleisch kaum Abstriche. Frittiertes/Überbackenes esse ich nicht. Das Beste an der Kantine ist, das man nicht so schlingt (ich esse sonst immer so schnell). Ich bin immer in Gesellschaft und esse im ruhigen Tempo, das macht mich richtig satt.

Ich rede mal mit den Kantinenpersonal, vllt. können die ja doch Angaben machen. Ich habe mal gelesen, dass viele Gerichte bei der Massen-Zubereitung auch einfach nur hochgerechnet werden.

Über weitere Beiträge hier, würde ich mich sehr freuen.

Ich esse permanent in Restaurants. Dafür gibt es genauso wenig eine Datenbank. :)
Wie schon erwähnt, schätzen mit Hilfe von dem was man sieht und schmeckt und/oder anhand von Fertiggerichten, die man entsprechend durch Zutaten ergänzt, ist da das Mittel der Wahl.

Spätestens bei diesem Thema gerät eben die akribische Notiererei an ihre Grenzen, deswegen muss ich auch immer schmunzeln, wenn ich lese "Ja nichts vergessen und alles grammgenau notieren".

Abnehmen funktioniert aber trotzdem. keine Sorge (falls das Dein Ziel ist). ;)

Bei uns gibt es zum Glück eine Salattheke. Also mittags nur noch Salat, den ich mir selber zusammenstelle. Ich habe mir vorher zuhause mal die gleiche Zusammenstellung bzw. Variationen davon gemacht. Ich weiß, wieviel ein Löffel Kidneybohnen, Thunfisch etc. wiegt. Dann braucht man einfach nur mitzählen. Und gewogen wird an der Kasse alles ohnehin. Falls es dann nicht zusammenpasst, die gezählten Mengen einfach etwas beaufschlagen. Ich trage aber immer grundsätzlich mehr ein, um auf der sicheren Seite zu liegen. Und erst am Abend gibt es dann die Hauptmahlzeit. Mag sein, daß der eine oder andere es etwas eintönig findet, aber ich mag Salat. Und abends wiege ich grundsätzlich alles ab.

Salattheke ist natürlich was tolles. Aber jeden Tag Salat und dazu noch im jetzt kommenden Winter ist nun auch nicht jedermanns Sache.
Abergesehen davon gibt es z.B. in unsere Theke nicht immer was zum Satt werden. Sprich Gemüse oder Thunfisch Ei oder Käse. Oft genug gibts nur Salat.

Mein Fazit bis jetzt. Kantinenessen realistisch, geschätzt im FDDB dazustellen ist möglich, jedoch Zeit intensive. Heute gab es z.B. Schupfnudel-Kasseler-Wirsinggratin. Um das zu ermitteln, braucht man Zeit mit Google, die ich nicht habe.

Meine Lösung zurzeit, ein fixer Kantinnenwert gemäßen am, wohl bis jetzt "wuchtigstem" Tagesangebot.

1 Portion (540 g) Jägerschnitzel mit Pommes (FDDB Datenbank)
859 kcal, Fett: 37,8 g, KH: 85,9 g, P: 8g

Eure Meinung dazu?

Zeitintensiv? Nee wieso? In nichtmal 5min hab ich flgendes überschlagen.

Schupfnudeln 370kcal
Kassler 280kcal
wirsing 50kcal
Gouda 150kal
plu 1El Öl zusatzlich 90kcal

macht 940kcal. wie schon oben gesagt mit pauschal 1000kcal bist du gut dabei.

Jägerschnitzel mit Pommes? Du meinst paniert, fritiert mit Pommes und Pilzen in Sahne? Nie im Leben kommt das mit unter 900kcal hin...