Zucchinicremesuppe

Beschreibung

Zucchinicremesuppe

Zutaten:
1200g Zucchini
800g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g saure Sahne
750ml Gemüsebrühe
20g Butter
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
3-4 Zweige frischer Thymian

Zubereitung:
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. In einem großen Suppentopf Butter zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Kartoffeln und Zucchini dazu geben, kurz mitdünnsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Thymianblättchen abzupfen unter die Suppe rühren, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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