IN_Buchweizentopf mit Gemüse

Beschreibung

IN_Buchweizentopf mit Gemüse

Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Den Buchweizen hinzufügen und 1-2 Min. leicht anrösten. Die Bohnen zugeben und mit der Gemüsebrühe angießen, die Sojasoße einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Tomaten kleinschneiden. Zucchini in 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel und die Paprika in Streifen schneiden. Die Hälfte des Thymians, Bohnenkrauts oder der Salbeiblätter einrühren. Den Eintopf bei schwacher Hitze 7-10 Min. köcheln lassen und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Den Topf vom Herd nehmen und Creme leicht unter den Eintopf mischen, die restlichen Kräuter darüber streuen und servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Min.

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