Rhabarber Quarkölteig Blechkuchen , Susanne

Beschreibung

Rhabarber Quarkölteig Blechkuchen , Susanne

Backofen auf 200 C vorheizen
1. Quarkölteig
400 g Mehl
1 P. Backpulver
6 EL Öl
6 EL Milch
1 Ei
100 g Zucker
250 g Magerquark alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen, auf ein gefettetes bemehltes Blech ausdrücken.

2. Quarkschicht
750 g Magerquark
3 Eiweiss "nicht geschlagen"
2 P. Vanillezucker
100 g Zucker alles vermischen auf die 1. Schicht streichen.

3. Fruchtschicht (Rhabarber, oder auch andere)
ca. 1 kg Rhabarber gewürfelt, mit heissem Wasser übergiessen, abtropfen lassen, dann Früchte auf die Quarkschicht verteilen.

4. Rahmschicht
250 ml Schlagsahne "geschlagen"
1 B. 200 g Schmand
3 Eigelb
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Mehl
1 EL heiße Margarine in die Rahmschicht mischen und über die Fruchschicht giessen und verteilen,

Das Blech in die Mitte reinschieben und bei 200C,
ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

1 Blech ( 32 x 42 cm) = 24 Stücke = ca. 6000 kcal
1 Stk. 5x10 cm = ca. 108 g = ca. 250 kcal
100g = 231 kcal

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