Beschreibung
Zubereitung Beerenkuchen mit Mascarpone
Den Backofen auf 175 °C Umluft 155 °C vorheizen. Die Butter mit 100 g Zucker, 0,5 Päckchen Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und auf die Eicreme sieben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ein Backblech einfetten. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Den Teig im Backofen etwa 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Den Mascarpone, den Quark, 50 g Zucker, 0,5 Päckchen Vanillezucker und den Zitronensaft miteinander verrühren. Auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Auf die Creme geben. Den Tortenguss mit 20 g Zucker in einem Topf mischen, nach und nach 250ml Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Den Guss mit einem Löffel gleichmäßig über die Beeren verteilen.
Den Beerenkuchen etwa 60 Minuten r
Produkte
130 g Butter
170 g Zucker
Beutel Vanillin - Zucker
189 g Ei, vom Huhn
175 g Mehl, Weizenmehl, Typ 405
8 g Backpulver
15 g Back-Kakao
250 g Mascarpone, 80% Fett i.Tr.
125 g Speisequark, Magerstufe
450 g Himbeeren, frisch
1 Päckchen Tortenguss, Rot
Zusammenfassung
Brennwert: 16414 KJ (3920 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 10 Portionen
Ernährungstagebuch:
