Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

Beschreibung

Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

500g Mehl in eine Schüssel geben.
Darin eine Mulde machen.
1 TL Zucker, 1 Würfel Hefe zerbröselt und 250 ml Wasser dazugeben.
20 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit:
2 kg Rhabarber klein schneiden (dicke Stangen in der Mitte längs halbieren) und mit 15g Flüssigsüße mischen.

Zum Teig: 9 ml Flüssigsüße und 100g Quark dazu.
Alles unterrühren und Teig gut kneten.
30 min gehen lassen.

Teig durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Falls der Teig zu stark klebt, die Finger immer wieder in Wasser tauchen.
20 min gehen lassen.

Streusel zubereiten:
125g Butter in dünne Scheiben schneiden. 10g Streusüße, 55g Speisestärke und 70g Mehl mit einer Gabel unterkneten.

Rhabarber auf dem Teig verteilen. Streusel darauf verteilen.
Kuchen bei 180 Grad (Umluft) für 45 min backen.

1 Stück hat 151 kcal.

Guten Appetit :-)

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