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Warmer Spargel-Champignon-Salat

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Zuletzt editiert: 08.06.2010
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Beschreibung

Warmer Spargel-Champignon-Salat

Champignons putzen und in Streifen schneiden.
Die Hälfte davon in einem Topf leicht andünsten, mit Salz & Pfeffer würzen.
Mit 200ml Wasser (oder Gemüsebrühe) ablöschen und pürieren.
Den Senf, etwas Milch oder Saure Sahne und einen Spritzer Süßstoff hinzugeben.
Mit 3Messlöffeln Johannesbrotkernmehl verdicken und kurz aufkochen lassen.

Zwiebel schneiden, Spargel putzen, Enden abschneiden und in ca 5 cm große Stücke schneiden (oder auch ganz lassen) und beides in einem Löffel Margarine anbraten. Nach 5 Minuten die restlichen Champignons hinzugeben und ca. 8 Minuten mitbraten, gut würzen.

Den geputzten Salat in großen Stücken als Unterlage auf einem Teller drapieren. Die geachtelte Tomate an den Rändern schön anrichten. Nun den warmen Pfanneninhalt in die Mitte auf die Salatblätter, die Soße drüber und genießen.

Reicht für 1 große Portion oder 2 kleine.

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Zusammenfassung

Brennwert: 1117 KJ (267 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 1 Portion

» Vollständige Nährwerte

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