Gebratenes Pangasius-Filet mit Curry Reis

Beschreibung

Dazu benötigt Ihr:

250 g Pangasius-Filet
1 Beutel Parboild Reis
2 Esslöffel Currypulver
Knoblauchöl für die Pfanne
Pfeffer
Salz
Thailändische Chilisauce
Thailändische süße Sojasauce

Reis nach Anweisung kochen, abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Sojasauce, 3 Esslöffeln Chilisauce und 2 Esslöffeln Currypulver vermischen, abdecken und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Fisch abspülen, trocken tupfen, Pfeffern und Salzen.
Etwas Knoblauchböl in die Pfanne geben und erhitzen, Fisch reingeben, kurz scharf anbraten, wenden und dann nochmals kurz anbraten.
Die Pfanne mit dem Fischfilet abgedeckt 3 Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen dabei.
Fisch und Reis zusammen auf einem Teller anrichten, den Fisch mit Chilisauce garnieren.
Wer es schärfer mag, kann sich natürlich auch noch ein paar Chilischoten sehr fein hacken und dazugeben oder auch Chilischoten in Sonnenblumenöl ausbraten - mit nicht allzu hoher Hitze,