Low Carb Zuccini-Auflauf mit Parmesam (Michi)

Beschreibung

Low Carb Zuccini-Auflauf mit Parmesam (Michi)

3 Zuccini
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
10g Basilikum
6 Eier (M)
3 EL saure Sahne
250ml Sojacreme
50g geriebener Emmentaler
20g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zuccini & Zwiebeln in Ringe schneiden und in der gefetteten Form schichten.
Basilikum & Knobi putzen und klein hacken. Mit Eiern, Sojacreme, saurer Sahne, Salz, Pfeffer (ruhig kräftig abschmecken) und Emmentaler mischen.
Über die Zuccini geben, mit dem Parmesan bestreuen und ab in den Ofen.
Fertig

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