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Kartoffelklöße "halb & halb"

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Zuletzt editiert: 01.12.2010
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Beschreibung

Kartoffelklöße "halb & halb"

Kartoffelklöße halb & halb

Zutaten: (Für 2 Portionen)
1 kg Kartoffeln
60 g Brotwürfel
1 Eigelb
50 g Quark, 20 g Mehl
Salz, Muskat

Zubereitung:
1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotwürfel darin goldbraun anrösten.
300 g Kartoffeln kochen, pellen und möglichst heiß durchpressen. 700 g Kartoffeln schälen, reiben und mit einem Geschirrtuch auspressen. Das Kartoffelwasser 10 Min. stehen lassen, bis sich die Stärke am Boden absetzt. Das Wasser vorsichtig abgießen.
Geriebene und durchgedrückte Kartoffeln mit Quark, Mehl, Ei, Salz und Muskat zu einem glatten Teig mischen. Kartoffelteig mit feuchten Händen zu Klößen formen, mit Brotwürfeln füllen. Klöße in heißem Wasser ca. 30 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.

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Zusammenfassung

Brennwert: 4055 KJ (968 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 2 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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