Pot-au-feu siehe Wikipedia

Pot-au-feu siehe Wikipedia | Foto: Radhexe

Zuletzt editiert: 28.08.2011
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 Radhexe

Beschreibung

Pot-au-feu siehe Wikipedia

Klassisches französisches Gericht!
Der moderne Pot-au-feu sieht vor, daß alles Gemüse was gerade Saison hat verwendet wird, also keine Angst, alles was an Gemüse schmeckt ist erlaubt. Ich persönlich mache jedoch weder Zucchini noch Aubergines rein.
Also los geht es!

- Das Fleisch wird eine Stunde lang vorgekocht.

- In dieser Zeit wird das Gemüse geputzt und dann rein in den Topf. Das Gemüse wird nicht geschnippelt.

- Als Gewürz wird Thymian und Loorberblatt verwendet und eine große Zwiebel mit einer Nelke gespickt gehört natürlich auch rein und dann noch einen Bouillonwürfel dazu, Salz und Pfeffer nicht vergessen.

- Der Bouillon wird als Vorspeise gegessen, danach gibt es eine schöne Platte mit dem Fleisch und dem Gemüse.
Wer mag, ißt Senf zum Fleisch oder aber ein wenig Merrettich!

Bon appetit!

Fleischreste werden dann im hachi-parmentier verfleischelt, Rezept kommt noch;-)

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Zusammenfassung