Beschreibung
Für 8 Stück Galettes
250 g Buchweizenmehl
2 Eier
200 ml Wasser
200 ml Milch
Salz
Butter für die Pfanne
Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben
Eier aufschlagen und unter das Mehl mischen
Wasser hinzugeben bis der Teig flüssig wird
Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig zwei Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen.
Zum Backen der Galettes die Pfanne sehr heiß erhitzen und etwas Butter darauf schmelzen lassen.
Eine kleine Menge Teig auf die Platte oder den Herd geben und mit einem Holzschieber rasch verteilen.
Den festgewordenen Galette mit einer Palette oder einem Pfannenwender umdrehen und von der anderen Seite auch kurz braten.
Ein Galettes ist die herzhafte bzw. kräftige Variante eines Crepé.
Produkte
250 g Buchweizen
126 g Ei, vom Huhn
1 Glas Milch, 1,5% Fett
1 Glas Leitungswasser
2 g Salz
1 Eßlöffel Butter
Zusammenfassung
Brennwert: 5024 KJ (1200 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 1 Portion