Estragon - Hähnchen

Beschreibung

Estragon - Hähnchen

1.) Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Butter mit Estragon ( statt frischen Estrago kan man auch 1 Eßl. getr. nehmen ), Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung in drei Teile aufteilen.
2.) Vorsichtig mit den Fingern jeweils ein Drittel der Buttermischung auf jeder Seite der Hühnerbrust unter die Haut geben. Die Butterschicht durch Drücken der Hühnerhaut etwas glätten. Das restliche Stück Butter in das Innere des Hähnchens geben.
3.) Das Hähnchen mit etwas Öl einreiben und mit der einen Brustseite auf einen Rost legen und ca. 35 Min. rösten. Wenden und erneut ca.35 Min. röten.
4.) Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen hochheben, den Rost entfernen und danach wieder mit der Brust nach oben auf den Bräter legen.
5.) Weinbrand in einer Schöpfkelle langsam erwärmen. Anzünden und über das Hähnchrn gießen. Wenn die Flammen erlöschen, Hähnchen vorsichtig aus dem Bräter nehmen, dabei den Saft aus dem Inneren zurück in den Bräter gießen. Mit der Sahne gut vermischen und sofort mit dem Hähnchen seviere

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reg.: „Ich würde es für besser finden, wenn man auch den Weg der zubereitung sehen würde. Reg“

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Zusammenfassung

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