Reis mit Hähnchenbrust und Kokosrahmsoße selbstg

Beschreibung

Reis mit Hähnchenbrust und Kokosrahmsoße selbstg

Die Hähnchenbrust wird kleingeschnitten, mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma eingerieben und im heißen Olivenöl knusprig gebraten (ich hab zum Ende die Kokosraspeln noch etwas mitgebraten). In einer Pfanne wird separat mit Rama und etwas Mehl eine Mehlschwitze angefertigt, hinzu kommt Ingwerpulver (etwas anbraten), die Mehlschwitze wird mit Brühe, Milch, Schmand und Wasser gestreckt und mit Kartoffelmehl gebunden, falls nötig. Nach Gusto wird dann mit Kurkuma, Curry, weißem Pfeffer, etwas Chilipulver und Salz gewürzt. In einem separaten Topf wird in etwas Olivenöl kleingeschnittene Zucchini und Aubergine angegart und dann der Sosse hinzugefügt. Mit etwas Basmatireis superlecker :-)

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