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Creme brulée

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Zuletzt editiert: 26.01.2016
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Beschreibung

Creme brulée

... für 4 große oder 8 kleine Schälchen.

Milch mit dem Vanillemark erwärmen, Zucker in das Eigelb rühren, zur Milch geben.
Alles in Schälchen füllen, diese im Wasserbad bei 120 Grad Umluft ca. 50 Minuten stocken lassen.
Abkühlen lassen.
Etwas braunen Zucker auf die Creme geben und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Winterlich oder weihnachtlich wird die Creme brulée mit etwas Lebkuchengewürz und / oder abgeriebener Orangenschale.

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Zusammenfassung

Brennwert: 5873 KJ (1403 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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