Fisch-Saltimbocca

Beschreibung

Fisch-Saltimbocca

Zwiebel, Knoblauch in Öl glasig dünsten.Reis und Thymian kurz mitdünsten, würzen, mit Brühe ablöschen. Tomaten zufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Reris bissfest ist. Fisch würzen, mit Salbei belegen, mit Schinken umwickeln. In beschichteter Pfanne in heißem Öl beidseits braten. Kirschtomaten kurz mitbraten, salzen, pfeffern. Mit Balsamico ablöschen. Reis mit 1 Tl. Parmesan und gewürzen abschmecken. Fisch mit Tomaten darauf anrichten. Mit restlichem Parmesan betreuen.
Dazu Salat reichen.

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