entenbrust mit gemüsenudeln

Beschreibung

entenbrust mit gemüsenudeln

haut der entenbrust rautenförmig einritzen, mit salz und pfeffer würzen, dann die entenbrust zuerst auf der hautseite scharf anbraten (es tritt reichlich fett aus), dann wenden und die andere seite anbraten. danach im vorgeheizten backrohr bei ca. 150 grad ca. 15 minuten braten. dann mit einem messer die hautseite mit honig einstreichen und noch mal 2-3 minuten (oder nach geschmack länger) den ofen auf 180 grad stellen, damit die haut schön knusprig wird.

nebenher nudeln kochen, kleine geschnittene zwiebel und knofi im öl glasig anbraten, das in streifen geschnittene gemüse dazugeben und alles zusammen dünsten lassen. mit chilipaste, salz und pfeffer würzen; kurz vorm anrichten die nudeln mit in die pfanne geben, gut durchmischen.
wer's scharf will kann noch zusätzlich mit chilisauce abschmecken.

alles zusammen auf einem vorgewärmten teller anrichten. guten appetit!

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