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Backmischung Verständnisfrage

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Backmischung Verständnisfrage

Kategorie: Ernährung (3.12.2009)

Eine kurze Frage zum Verständnis. Wir backen Brot mit einem Brotbackautomaten. Die Backmischung von 500 g ergibt ein Brot von 750g. Die angegebenen Werte von kcal, KH usw für 100 g sind ja angegeben. Wenn das Brot gebacken wurde und ich mir 100g abschneide habe ich dann den angegebenen Wert ? Also 100 Backmischung hat 344 kcal. 344 500g Backmischung / 750 g Brot ergeben 229,3 kcal. Esse ich jetzt ein Brot mit 344 kcal oder mit 229,3 kcal. Wenn ich 229,3 kcal esse, wie gebe ich das ein ? MfG Tudorf

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Naschkat... 3.12.2009, 11:32 

Hallo Tudorf.
Da du in den Brotbackautomaten auch Wasser gibst stimmen die 229,2 kcal/100 g.
Vorausgesetzt die Angaben auf der Packung sind für die Pure Backmischung.
Wenn du das Brot häufiger isst, dann würde ich es einfach als ein neues Produkt eintragen, dann kannst du jederzeit darauf zugreifen.
LG

ute67 3.12.2009, 17:59 

ich back auch selber, und zwar mit einem Teil Backmischung und einem Teil normalem Mehl. Du machst das wie bei allem anderen auch: von ALLEN Zutaten (Mehl, WASSER, Hefe, was auch immer) das Total ausrechnen, dann sehen, wieviel das Brot wiegt, eine Scheibe abschneiden, die Scheibe wiegen, und davon dann, mit einem Dreisatz ;) die Nährwerte ausrechnen. is nich schwer, nur logisch...

tudorf 3.12.2009, 19:37 

Alles klar. Besten Dank. MfG Tudorf

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