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Grammzahlen bei Gerichten

Küchengöttin

Küchengö...

Grammzahlen bei Gerichten

Kategorie: Ernährung (10.7.2018)

Sind die angegebenen Gramm Zahlen das Gewicht für die fertig gekochte Ware oder ezieht es sich auf Rohware?
Wie ist das Verhältniss von z.B. 100g Nudeln zu 100g Fleisch?

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tortensc... 10.7.2018, 16:29 

https://fddb.info/db/de/fragen/archiv.html?search=rohgewicht&cat=question-de

juniper.... 10.7.2018, 18:27 

Das was drauf steht.

Wenn da z.B. "Nudeln gekocht" steht, sind gekochte Nudeln gemeint.

Monika65  10.7.2018, 18:29 

Küchengö..., was meinst du denn mit "Gerichten"? Fertiggerichte? Da stehen die Kalorien dann doch drauf, hoffentlich. Oder selbst zusammengestellte Gerichte? Da kannst du es notieren, wie du willst. Oder meinst du die Nahrungsmittel aus der Liste hier auf fddb? Da beziehen sich die Kalorien normalerweise auf das Rohgewicht, wenn nicht, sollte es dabei stehen.
Deine zweite Frage verstehe ich nicht - wie soll man 100 g Nudeln mit 100 g Fleisch vergleichen?

Küchengö... 11.7.2018, 08:38 

Danke für die Antwort.
Ich versuche die Frage nochmal anders zu formulieren.
Hintergrund war ein Gericht, in dem Fall Piccata Milanese, da waren die Kalorien auf 400g angegeben.
Deshalb meine Überlegung, 400g Rohware oder 400g gekocht.
Da sich das Gericht aus Fleisch und Nudel zusammensetzt kam ich auf den Vergleich Nudel/Fleisch.
Die Seite ist noch gaaaanz neu für mich und bin gerade erst am durcharbeiten.

tortensc... 11.7.2018, 08:46 

Auch dabei kommts drauf an. Ist ein Eine Packung die Trockenprodukte enthält oder eine fertig gekochtes Essen?

Also gilt auch wieder "Das was drauf steht."
oder das:
https://fddb.info/db/de/fragen/archiv.html?search=Restaurant+essen&cat=question-de

8firefly8 11.7.2018, 08:55 

Bei Fertigtüten steht hinten manchmal Trockenprodukt oder "pro zubereiteter Portion", was dann in dem Fall "gekocht" wäre. Ich glaube, dass es meistens für den Aggregatzustand dasteht, der in der Packung ist, also Nudeln ungekocht, Fleisch roh...WENN nicht explizit dasteht "gekocht", "zubereitet", etc. Am Kaloriengehalt sollte man es auch festmachen können, eine zubereitete Soße hat weniger kalorien pro 100g als das ihr zugrundeliegende Pulver (pro 100g).

juniper.... 11.7.2018, 09:34 

kannst du uns wenn du schon ein konkretes beispiel hast den Eintrag einfach verlinken?

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