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Kalorienangabe mariniertes Fleisch

Leifo

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Kalorienangabe mariniertes Fleisch

Kategorie: Ernährung (5.8.2020)

Hallo,
Ich hab mich gefragt, wie das ist mit Fleisch ist, welches in Marinade eingelegt ist. Ist die Kalorienangabe pro 100g dann auf das Fleisch inklusive Marinade bezogen oder ohne?
Vielen Dank schonmal für eure Hilfe

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friesenb... 5.8.2020, 14:59 

Vermutlich hast du Schweinenackensteaks abgepackt gekauft. Frisch vom Fleischer ohne Marinade wird Schweinenacken um die 200 kcl pro 100 g haben. Wenn auf der Verpackung ein etwa dreifacher Wert steht, ist es einschl. der Marinade.

tortensc... 5.8.2020, 15:04 

https://fddb.info/db/de/fragen/archiv.html?search=marinade&cat=question-de
https://fddb.info/db/de/fragen/wie_kann_man_eine_marinade_berechnen_und_bercksichtigen_28933/index.html

Normalerweise kann man die Marinade ja mitessen desahlb sollte die auch bei den Angaben mit eingerechnet sein...

Monika65  5.8.2020, 16:22 

Ein etwas dreifacher Wert? In der Datenbank hier findet man mehrere marinierte Schweinenackensteacks, die haben auf 100 g knapp über oder unter 200 kcal. Ich finde, man kann das eh nicht so sagen, denn es kommt doch auch darauf an, wie Fett die Steaks schon ohne die Marinade sind.

Monika65  5.8.2020, 16:23 

Ach so, noch zur Eingangsfrage: Bei fertig abgepackten marinierten Fleischstücken muss die Kalorienangaben ja inkl. Marinade sein, sonst müsste man sie ja abspülen, was sicher unsinnig ist.

Leifo 5.8.2020, 18:37 

Also schonmal vielen Dank für eure schnellen Antworten. Ich bin eigentlich immer davon ausgegangen, das die Marinade, da eingerechnet war. Aber plötzlich kam mir der böse Gedanke es könnte ja auch anders sein 😅

Und ja es ging um abgepackte Rückensteaks, die sind an sich sehr mager, da ist kaum Fett dran. An sich werden die mit 127 kcal angegeben, was mir recht wenig erscheint, es ist in der Zutatenliste allerdings minimal Zucker angegeben. Und da ich von ausgehe, dass ja niemand die Steaks zuckert, denke ich die Marinade ist da mit drinnen.

redchaos 6.8.2020, 08:00 

Und da ich von ausgehe, dass ja niemand die Steaks zuckert ...

Ich sage nur "Milka-Kuh" :-D

tortensc... 6.8.2020, 08:26 

"An sich werden die mit 127 kcal angegeben, was mir recht wenig erscheint, "

Kommt drauf an wenn du Marinade nicht sehr ölig ist. Und stattdessen vielleicht auf "ketchup" beruht. dann kann das schon passen. Auch mit dem Zucker.

tortensc... 6.8.2020, 08:27 

"Ich sage nur "Milka-Kuh" :-D"

Gibt die eigentlich kakao?

paeonia 6.8.2020, 10:02 

tortenschnittchen
Na klar, gibt die Kakao! Darfst aber nicht vergessen, oben das Pulver einzufüllen. ;)

tortensc... 6.8.2020, 15:42 

Schade, die können das nicht aus Gras produzieren;(

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