Chrom

Beschreibung und Funktion

Die wichtigste bekannte Funktion von Chrom ist die Erhöhung der Glukosetoleranz (Aufnahme von Zucker) durch die Verbesserung der Insulinwirkung. Damit ist das Spurenelement maßgeblich am Kohlenhydrat-Stoffwechsel beteiligt. Auch in der Regulierung des Cholesterinspiegels spielt es eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 30 - 100 µg. Beschwerden als Folge von Überdosierung des in der Nahrung enthaltenen Chroms sind nicht bekannt. Das in der Industrie (z.B. in der Lederherstellung) vorkommende sechswertige Chrom kann allerdings Allergien auslösen und sogar krebserregend sein.

Ein Mangel an Chrom kann durch die schlechtere Glukoseverwertung zu diabetesähnlichen Symptomen führen. Mangelerscheinungen sind allerdings sehr selten und bisher nur bei künstlicher Ernährung beobachtet worden.