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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g213 mg
» 1 Packung Immergut Milk Drink, Erdbeer/Banane 200 ml160 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Waldbeere - Vanille 25 g275 mg
» 1 mittelgroße Pomelo, frisch 500 g20 mg
» 1 Portion Bratwurst mit Senf und Brötchen 197 g15 mg
» 10 Stück (ohne Schale) Erdnuss, frisch 10 g4 mg
» 100 g Tofu, roh 100 g350 mg
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g26 mg
» 10 g Basilikum, frisch 10 g21 mg
» 1 Scheibe Gouda, 45% Fett i.Tr. 30 g287 mg
» 1 Flasche Sportivo, Apfel-Cranberry 500 ml120 mg
» 100 g Spätzle 100 g27 mg
» 100 g Erbsen, gekocht 100 g28 mg
» 20 g Macadamianüsse 20 g10 mg
» 1 Becher Joghurt mild 0,1% Wellness, natur 1000 g1500 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g4 mg
» 1 Scheibe Emmentaler, 45% Fett i.Tr. 30 g309 mg
» 100 g Topinambur 100 g14 mg
» 100 g Fruchtjoghurt, Kirsche 100 g120 mg
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