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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 100 g Stachelbeeren, frisch 100 g30 mg
» 1 Scheibe Emmentaler, 45% Fett i.Tr. 30 g309 mg
» 1 Stück Mini Babybel 20 g140 mg
» 1 Stück Butterhörnchen 60 g8 mg
» 100 ml Essig 100 ml15 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g12 mg
» 100 g Brathähnchen, ganz 100 g10 mg
» 1 Portion Landjoghurt, mild 0,1% Fett 200 g300 mg
» 1 Portion Hot Dog, klassisch 200 g20 mg
» 100 g Wassermelone, frisch 100 g11 mg
» 10 g Basilikum, frisch 10 g21 mg
» 1 Stück Kinder Überraschung 20 g41 mg
» 1 Glas Kakao, Vollmilch 200 ml224 mg
» 1 Glas Mojito 300 ml14 mg
» 10 g Senf 10 g12 mg
» 100 g Guacamole 100 g20 mg
» 1 Scheibe Vollkornbrot, Durchschnitt 55 g15 mg
» 1 Dose Brasilianisches Corned Beef 340 g41 mg
» 1 mittelgroße Guave, roh 60 g10 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml24 mg
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