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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Riegel Power Bar, Vanilla Crisp 80 g320 mg
» 150 g Blumenkohl, frisch 150 g33 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml115 mg
» 1 Portion Schokoladenpudding, Durchschnitt 190 g202 mg
» 100 g Papaya, frisch 100 g20 mg
» 1 Portion Frucht & Joghurt, Pfirsich-Aprikose 100 g36 mg
» 1 Becher Joghurt, Stracciatella 125 g163 mg
» 1 mittelgroßer Pfirsich, frisch 120 g7 mg
» 100 g Mais, roh 100 g3 mg
» 1 Glas Ziegenmilch 200 ml268 mg
» 100 g Bambussprossen, roh 100 g15 mg
» 1 mittelgroße Kaki, frisch 200 g16 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g23 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 1 Becher Activia, Naturjoghurt 125 g175 mg
» 50 g Amaranth 50 g107 mg
» 1 Portion Kartoffelgratin, Durchschnitt 250 g276 mg
» 1 Becher Yofu, Himbeere und Vanille 125 g150 mg
» 1 Portion Chili con Carne, Durchschnitt 300 g45 mg
» 1 Riegel Kinder Bueno 21,5 g50 mg
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