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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Portion Landjoghurt, mild 0,1% Fett 200 g300 mg
» 1 Portion Spaghetti, mit Tomatensauce 305 g406 mg
» 1 Tagesportion Orthomol Sport, Mulitvitamin 20 g161 mg
» 1 Becher Joghurt mild 0,1% Wellness, natur 1000 g1500 mg
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g15 mg
» 5 Stück Walnüsse, frisch 25 g22 mg
» 1 Glas Kakao, Vollmilch 200 ml224 mg
» 1 Portion Kuskus 250 g34 mg
» 50 g Amaranth 50 g107 mg
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g58 mg
» 1 Becher Joghurt, Natur 200 g240 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml291 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g36 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 1 Glas Mineralwasser, Sprudel 200 ml70 mg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g22 mg
» 20 ml Vinaigrette 20 ml9 mg
» 1 Portion Apfelstrudel 135 g51 mg
» 1 Portion Frucht & Joghurt, Banane-Birne 100 g40 mg
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