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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Portion Stangenkäse-Leicht Fit, mit Edelschimmel 50 g150 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g111 mg
» 1 Glas Bio-Karottensaft 200 ml84 mg
» 1 Rippe Ritter Sport, Edel-Bitter mit Edel-Kakao aus Ecuador 25 g4 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 100 g Hecht, gedünstet 100 g73 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g78 mg
» 1 Portion Polenta 250 g135 mg
» 100 g Lauch / Porree, frisch 100 g63 mg
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g58 mg
» 1 Riegel Power Bar, Vanilla Crisp 80 g320 mg
» 1 Portion Ovomaltine, Pulver 20 g60 mg
» 1 Portion Köttbullar (Schwedische Hackbällchen) 200 g43 mg
» 100 g Spätzle 100 g27 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Cocos 25 g275 mg
» 1 Glas Karottensaft 200 ml8 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g12 mg
» 1 Portion Apfelstrudel 135 g51 mg
» 1 Glas Voll Fit Vital-Molke, Tropic 200 g64 mg
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