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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Flasche Bionade, Holunder 330 ml66 mg
» 100 g Guacamole 100 g20 mg
» 100 g Gewürzgurke 100 g30 mg
» 1 Becher Joghurt, Natur 200 g240 mg
» 1 Becher Quark-Joghurt Creme, Erdbeere 180 g216 mg
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g14 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml291 mg
» 100 g Cherimoya, roh 100 g8 mg
» 1 Portion Spaghetti, mit Tomatensauce 305 g406 mg
» 10 g Dill, frisch 10 g23 mg
» 100 g Reis, gekocht 100 g2 mg
» 1 Stück Kinder Überraschung 20 g41 mg
» 1 Stück Toffifee, Schoko, Haselnuss, Caramel, Nougat 8 g10 mg
» 1 mittelgrosse Paprika, grün 105 g11 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g197 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml79 mg
» 1 Portion Spaghetti, gekocht 150 g11 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g78 mg
» 1 Portion Labskaus 350 g7 mg
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g169 mg
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