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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g320 mg
» 1 Becher Joghurt mild 0,1% Wellness, natur 1000 g1500 mg
» 1 Portion Joghurt mit der Ecke, Pfirsich Aprikose 150 g180 mg
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g14 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g26 mg
» 100 g Lauch / Porree, frisch 100 g63 mg
» 1 Portion Nutellabrötchen 83 g29 mg
» 1 Portion Landjoghurt, mild 0,1% Fett 200 g300 mg
» 100 g Wassermelone, frisch 100 g11 mg
» 1 Glas Die Leichte Muh, Kaffee Milch 200 ml280 mg
» 100 g Fladenbrot, Weißbrot 100 g86 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g172 mg
» 1 Portion Joghurt mit der Ecke, Schoko Balls Vanille 150 g200 mg
» 1 Portion Misosuppe (japanische Suppe) 250 ml131 mg
» 1 Portion Gänsebraten, klassisch 225 g57 mg
» 1 mittelgroße Apfelsine, frisch 130 g52 mg
» 1 Dose gezuckerte Milch, Tarta 397 ml206 mg
» 1 Stück Baklava (türkisches Gebäck) 150 g118 mg
» 1 Teller Kohlsuppe 250 g140 mg
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