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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Becher Quark-Joghurt Creme, Erdbeere 180 g216 mg
» 1 Stück Babybel, Chinapfeffer 20 g128 mg
» 1 Portion Joghurt mit der Ecke, Pfirsich Aprikose 150 g180 mg
» 1 Stück Lebkuchen, mit Schokolade 36 g7 mg
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g15 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g26 mg
» 50 g Amaranth 50 g107 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Cocos 25 g275 mg
» 100 g Wassermelone, frisch 100 g11 mg
» 1 Packung Immergut Milk Drink, Erdbeer/Banane 200 ml160 mg
» 100 g Fenchel, frisch 100 g106 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g171 mg
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g14 mg
» 1 Rippe Ritter Sport, à la Mousse au Chocolat 25 g23 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g78 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml79 mg
» 1 Portion Soya Dessert, Vanille 100 g120 mg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g68 mg
» 1 Portion Minestrone (Gemüsesuppe) 250 ml53 mg
» 1 Dose gezuckerte Milch, Tarta 397 ml206 mg
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