Vitamin K

Beschreibung und Funktion

Das fettlösliche Vitamin K ist beteiligt an der Bildung von Gerinnungsfaktoren im Blut. Eine weitere Funktion im menschlichen Körper ist die Mineralisierung der Knochen über den Kalziumstoffwechsel, wobei genaue Wirkweisen noch nicht bekannt sind. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 60 µg, bei Männern bei 70 µg.

Mangelerscheinungen

Ein ernährungsbedingter Mangel an Vitamin K ist bei gesunden Menschen mit ausgewogener Ernährung sehr unwahrscheinlich. Da Vitamin K die Blutgerinnung beeinflusst, kann es bei einem Mangel zu erhöhter Blutungsneigung und stärkerem Blutverlust bei Verletzungen kommen. Bei Säuglingen führt ein Vitamin K-Mangel zu einem erhöhten Risiko für Hirnblutungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Bei erwachsenen Menschen sind Nebenwirkungen nicht bekannt. Bei Neugeborenen allerdings kann eine Überdosierung an Vitamin K zum erhöhten Zerfall der roten Blutkörperchen führen.

Lebensmittel mit viel Vitamin K

Vitamin K findet sich besonders reichhaltig in Gemüse, Fleisch und Milchprodukten.