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Kartoffelbrot mit Polentagrieß

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Zuletzt editiert: 21.07.2014
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Beschreibung

Kartoffelbrot mit Polentagrieß

pro Scheibe 48kcal

Kartoffeln schälen und sehr fein reiben (Küchenmaschine).

Ei, Quark und Kümmel in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen (Rührgerät) schlagen.

Kartoffelmasse unterheben (Teighaken).

Mehlmix, Polenta, Backpulver, Salz und Hefe trocken vermischen und auf die gerührte Masse geben. Mit Teighaken rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Mindestens 2 Stunden am warmen Ort zugedeckt gären lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich etwa verdoppeln.

Teig in eine beschichtete oder gefettete Kastenform (z. B. Kaiser 30 cm, 12 ") füllen und auf der mittleren Schiene 1 Stunde lang backen (Brotbackstufe ca. 200 C).

Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen und ausdampfen lassen.

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Zusammenfassung

Brennwert: 4809 KJ (1149 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 24 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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