Rübstiel nach norditalienischer Art

Beschreibung

Rübstiel nach norditalienischer Art

Rübstiel putzen, waschen und grob hacken. In einer großen Pfanne Olivenölerhitzen, Rübstiel hieneingeben. Knoblauchzehen hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter untermischen und bei milder Hitze dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Backofen auf 200C vorheizen. Für die sauce 2 EL Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl einrühren und anschwitzen. nach und nach die Milch angießen und unter Rühren cremig einköcheln. Vom Herd nehmen, 50g Parmesan einrühren und mit Zitronensaft, salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rübstiel in eine feuerfeste Form füllen, Sauce darüber verteilen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 5 - 10 Minuten überbacken. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken portionieren!

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Zusammenfassung

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