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05 Pizza - LC - Pizzateig

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Zuletzt editiert: 11.03.2017
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Beschreibung

05 Pizza - LC - Pizzateig

1 Würfel frische Hefe
150 ml lauwarmes Leitungswasser
1/2 Teelöffel Zucker

Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, Zucker dazu ( der ist notwendig um die Hefe zum Gehen zu bringen), umrühren und gehen lassen, bis die Masse den Tassenrand erreicht hat.

2 Eier und
125g Magerquark

auf Zimmertemperatur erwärmen und verquirlen. Die gegangene Hefemasse dazugeben.

150g entöltes Mandelmehl
150g Gluten
1Teel. Salz

untermengen, Teig kneten und nochmal gehen lassen.

Teig in 7 gleiche Stücke teilen ( haben bei mir jeweils 100g gewogen).

mit nassen Händen Pizzazungen formen (oder auch zwischen 2 Plastiktüten ausrollen) bei 220 Grad Celsius - Umluft ca 15 min vorbacken.

Nun entweder gleich belegen und weiterbacken oder abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.

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Zusammenfassung

Brennwert: 5828 KJ (1392 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 7 Portionen
Arbeitszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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