05 Pizza - LC - Pizzateig
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Beschreibung
05 Pizza - LC - Pizzateig
1 Würfel frische Hefe
150 ml lauwarmes Leitungswasser
1/2 Teelöffel Zucker
Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, Zucker dazu ( der ist notwendig um die Hefe zum Gehen zu bringen), umrühren und gehen lassen, bis die Masse den Tassenrand erreicht hat.
2 Eier und
125g Magerquark
auf Zimmertemperatur erwärmen und verquirlen. Die gegangene Hefemasse dazugeben.
150g entöltes Mandelmehl
150g Gluten
1Teel. Salz
untermengen, Teig kneten und nochmal gehen lassen.
Teig in 7 gleiche Stücke teilen ( haben bei mir jeweils 100g gewogen).
mit nassen Händen Pizzazungen formen (oder auch zwischen 2 Plastiktüten ausrollen) bei 220 Grad Celsius - Umluft ca 15 min vorbacken.
Nun entweder gleich belegen und weiterbacken oder abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
Zusammenfassung
Dieses Rezept ergibt: 7 Portionen
Arbeitszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
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