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Brötchen glutenfrei

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Zuletzt editiert: 23.08.2017
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Beschreibung

Brötchen glutenfrei

Zutaten

500 gSchär Mix B
1 Tl Salz
2TütenTrockenhefe
1Tl Xanthan
1TlApfelessig
2ElÖl
450mlwarmes Wasser
4ElJoghurt
etwas Zucker

Zubereitung

alle Zutaten abwiegen und miteinander verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig etwas bemehlen und in 9 gleichgroße Stücke teilen. Ich wiege die Brötchen ab damit sie ungefähr gleich groß werden, ca.110-120 g .

Die Teigstücke nun zu glatten Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ein oder zwei Mal einschneiden. Ausgiebig die Brötchen mit Wasser besprühen und in Körnern oder Mohn wälzen.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und ausstellen.
Nun das Backblech mit den Brötchen zum Gehen für 1 Stunde in den warmen Ofen schieben.

Die Brötchen gehen nun herrlich auf und brauchen auch das ganze Backblech.

Nach der Gehzeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, Brötchen in den heißen Ofen auf mittlerer Schieneschieben und eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens gießen ( V

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Zusammenfassung

Brennwert: 8771 KJ (2095 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 10 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 85 Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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