Mischbrot (low-carb)

Beschreibung

Mischbrot (low-carb)

Tatsächliche Wassermenge sind 900 ml, reduziert sich beim Backen.
Alle Mehle zusammengeben, Backhelfer in Wasser lösen, Hefe und evtl. Brotgewürz dazugeben.
Saaten in die Mehlmischung geben, umrühren. Wasser dazugeben, gut kneten, zu einem Laib formen und 1 h bei 50 C gehen lassen.
Schale mit Wasser in den Ofen stellen, Temperatur auf 200 C erhöhen und 50 min backen.
Schale herausnehmen, weitere 10 min backen, dann herausnehmen.
Nach dem Abkühlen in Klarsichtfolien wickeln, hält sich so Kühlschrank für mind. 1 Woche ohne latschig oder trocken zu werden. Toastbar.
Portionen werden immer so eingestellt, dass etwa 100 g eine Portion sind.

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Zusammenfassung

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