Erdbeer Frischkäse Schnitten auf Löffelbiskuits

Beschreibung

Erdbeer Frischkäse Schnitten auf Löffelbiskuits

Zubereitung
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut trockentupfen und putzen, halbieren, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben und 1 TL Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
Die Gelatine 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen eine rechteckige Form kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie so auslegen, dass überall etwa 5 cm Rand übersteht. Den Boden der Form der Länge nach mit Löffelbiskuits auslegen.
8 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Nacheinander 2 EL vom Erdbeerpüree mit einem Schneebesen gründlich unter die Gelatine rühren.
Dann die Mischung zum restlichen Erdbeerpüree geben und mit Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Den Frischkäse untermischen, die Masse mit 2-3 EL Zitronensaft und eventuell Süßstoff abschmecken. Frischkäse-Erdbeer-Mischung in die Form geben und glattstreichen. Mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fe

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