Glasiertes Huhn mit Hoisin-Sauce

Beschreibung

Glasiertes Huhn mit Hoisin-Sauce

Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in 3cm-Stücke schneiden, weiße und grüne Teile getrennt.
Hühnerfleisch in 2cm-Würfel schneiden, mit je 1 Prise Salz und weißer Pfeffer sowie 4 TL Reiswein oder halbtrockenem Sherry vermischen. 2 TL Maisstärke darüberstreuen, Eiweiß dazugeben und unterrühren. 30 Min. stehenlassen, dann 4 TL Sesamöl einrühren.
Wok/Pfanne stark erhitzen, 10 EL Erdnußöl hineingeben. Zwei Drittel des Knoblauchs und der weißen Teile der Frühlingszwiebeln hineingeben, kurz rühren, dann das Hühnerfleisch untermischen. Hitze reduzieren und 2 Minuten unter ständigem Wenden braten. Den Reiswein unterheben und das noch nicht ganz gare Fleisch in eine warme Schüssel geben.
Wok wieder stark erhitzen, 2 EL Erdnußöl hineingeben, restlichen Knoblauch anbraten. Hoisin-Sauce dazugeben, dann das Hühnerfleisch. Gut durchrühren, dann die Cashews und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterheben.
Sofort servieren.

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