Kaiserschmarren

Beschreibung

Kaiserschmarren

In einer Rührschüssel die Milch mit dem getrennten Eidotter und dem Öl verrühren. Das Eiweiß fest, schaumig rühren. Mehl, Zucker Salz, Vanillezucker einrühren. Das geschlagene Eiweiß langsam unterziehen. Etwa 10 Minuten rasten lassen, Vorsichtig dürchrühren. In einer größeren Pfanne wenig Öl erhitzen, ca. ein sechstel der Masse eingießen, einige Rosinen einstreuen und wie Palatschinken backen. Bald nach dem wenden mit 2 Spateln die Palatschinke in kleine Stücke reißen und weiterbacken bis diese gar sind. Auf einem Teller anrichten mit Puderzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster, Apfelmus oder Preiselbeermarmelade servieren.

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Zusammenfassung

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