Peperoni-Risotto aus dem Ofen

Beschreibung

Peperoni-Risotto aus dem Ofen

Backofen auf 200 C vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni schneider. Mozzarella trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebelwürfel in Bratpfanne einige Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitdünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten.

Peperonistreifen, Tomaten und 375 ml Bouillon unterrühren, aufkochen lassen und mit Deckel im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten garen.
Restliche Bouillon mit 50 g Mozzarella zum Risotto geben, verrühren und Käse schmelzen lassen.
Mit restlichem Mozzarella belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und Peperoni-Risotto nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.

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Zusammenfassung

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