Hoorische ( Klöße von gekochten und rohen Kartof

Beschreibung

Hoorische ( Klöße von gekochten und rohen Kartof

Die rohen Kartoffeln werden in Wasser, dem etwas essig zugefügt wurde, gerieben, dann bleiben die Kartoffel schön hell. In der Zwischenzeit kochen die Pellkartoffeln, dann werden die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch fest ausgedrückt, das Essigwasser vorsichtig abgießen und die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke, den geriebenen kartoffeln zufügen. Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Presse drücken. Nun die Eier, Salz und Muskat zufügen und alles gut vermengen, evtl, mit ertwas Mehl binden. Die Masse zu Klößen formen und im kochenden Salzwasser ca. 20-25 Min, garziehen lassen

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