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Türkische Linsensuppe

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Zuletzt editiert: 16.05.2016
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Beschreibung

Türkische Linsensuppe

Die Zwiebel hacken, den Knoblauch ebenfalls ganz fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen, zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Kurkuma, bis alles etwas Aroma entwickelt. Dann das Tomatenmark, die feingehackten Chilis und die Linsen zufügen, kurz durchrühren und sofort mit Fond auffüllen. Wenn getrockneter Koriander verwendet wird, jetzt zugeben, damit er sich aufbauen kann, ansonsten frischen Koriander hacken und beiseite stellen.

Die Suppe 15-20 min kochen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht anhängt. Falls die Flüssigkeit zu wenig wird, immer wieder heißes Wasser nachgießen. Am Ende der Kochzeit mit dem Pürierstab die Suppe nur ganz kurz anpürieren, damit sie etwas dicker wird. Kräftig salzen und pfeffern und mit Pul Biber bestreut servieren. Optional kann man 1-2 EL getrocknetes, zerbröseltes arabisches Fladenbrot über die Suppe streuen und einrühren.

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Zusammenfassung

Brennwert: 2721 KJ (650 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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