Klößchen mit Sauerampfer oder Bärlauch

Beschreibung

Klößchen mit Sauerampfer oder Bärlauch

1/4 L Wasser mit der Butter, dem Salz und etwas Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehme, das Mehl auf einmal hineingeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze so lange weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich am Boden ein weißer Belag gebildet hat.
Den Teig in eine Schüssel geben. Zunächst ein Ei, dann dir restlichen Eier einzeln nach und nach unterrühren.
Den Sauerampfer oder Bärlauch, putzen, waschen, trockenschleudern und feinhacken.
Unter den Brandteig rühren.
Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in siedendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

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