Sommergulasch

Beschreibung

Sommergulasch

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in einen großen Topf geben und in etwas Öl andünsten. 1 EL Tomatenmark hinzu und Zwiebeln darin ein wenig schmoren lassen. Puten- oder Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, hinzugeben und anbraten. Ananas (alternativ zur Dose auch gerne frische) in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Das Ganze mit einem Schuß trockenen Weißwein ablöschen.

Nun wird die in kleine Würfel geschnittene Paprika dazugegeben, der halbe Liter gekörnte Brühe sowie das Glas Ajvar, die passierten Tomaten, die Dose Kokosmilch und 3 EL Tomatenmark.

Anschließend kommen die Gewürze in den Topf: Cheyennepfeffer, Curry, Paprikapulver, Thymian und Oregano.

Das alles nun solange köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weichgekocht sind (immer mal probieren). Zum Schluß nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Man kann den Gulasch als Suppe essen oder zu Nudeln sowie Reis.

Tipps:

- wer es noch exotischer mag, kann Curry Madras (anstatt des normalen Curry) nehmen und/oder etwas mehr

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Zusammenfassung

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