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Schär Grundrezept für glutenfreie Brötchen

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Zuletzt editiert: 14.09.2013
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Beschreibung

Schär Grundrezept für glutenfreie Brötchen

Zubereitung:
Entweder Frischhefe oder Trockenhefe.

Bei Frischhefe: diese in einem halben Glas mit lauwarmen Wasser auflösen.Hefe und Mehl mischen. Das Wasser und Zucker hinzugeben und den Teig gründlich durchkneten. Öl beimischen und einige Minuten weiterkneten bis der Teig sehr weich geworden ist. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.

Mit eingefetteten Händen die Brötchen formen. ( ca. 80g).Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden und nach Belieben mit Körnern bestreuen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warem Ort gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat. (ca.30Min.) Danach Ofen hochheizen auf 220 Grad und dann die Brötchen im Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

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Zusammenfassung

Brennwert: 8643 KJ (2064 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 10 Portionen
Arbeitszeit: 55 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 115 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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