Erbsensuppe

Beschreibung

Erbsensuppe

Erbsensuppe mit gelben Erbsen und Frankfurter Würstchen

500 Gramm getrocknete gelbe Erbsen in 2 Liter Wasser über Nacht einweichen, ggf. 2 Esslöffel Natron zugeben (dann werden die Erbsen auch weich).
Kartoffeln, Möhren, Würstchen, usw. in "löffeltaugliche" Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen und dem Einweichwasser ca 1,5 Stunden leicht köcheln.
Würzen mit ein wenig schwarzem Pfeffer, Salz, Brühe, Bohnenkraut, Majoran und einem dicken Teelöffel scharfem Senf.

Dann den geschnittenen Lauch zugeben und noch ne Weile ziehen lassen bis der Lauch und das Gemüse hinreichend weich geworden sind.

Nochmal abschmecken - ggf. nachsalzen - fertig

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