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daf66 daf66
9.11.2016, 19:04
Kommentar Bester Schokoladen/Mandelkuchen den ich je gegessen habe. Boden -Mürbeteig ------------------------ 30 g Zucker 60 g Butter 90 g Mehl Zutaten per Hand schnell zu einem Teil verkneten. In Folie 2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend ausrollen und in der Form (auf Backpapier), mit einer Gabel mehrfach einstechen. 10 Minuten bei 180 Grad backen. O/U Mandelmasse ------------------- 4 Eigelb M 70 g Zucker 130 g weiche Butter zusammen aufschlagen/cremig 200 g dunkle Kuvertüre klein hacken oder raspeln mit 130 g gemahlene Mandeln. zusammen mischen 4 Eiklar. mit 70 g Zucker zu Eischnee schlagen Die SchokoMandelmischung und den Eischnee portionsweise vorsichtig per Hand zu der Butter/Zucker/Eier- Mischung. Die Mandelmasse auf den abgekühlten Boden streichen und bei 150 Grad U/O 60 Minuten backen. Nach dem Backen kopfüber auf Backpapier setzen, im Kühlschrank auskühlen lassen und mit dunkler Schokolade überziehen. Der Kuchen wurde in der quadratischen Form ca. 4 cm hoch. Geht auch als Alternative zu Baumkuchenspitzen, dann zuerst schneiden und danach schokolieren.

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