Fett

Beschreibung

Fett findet sich sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Produkten. Was umgangssprachlich einfach nur als Fett bezeichnet wird, lässt sich beim näheren Hinsehen in viele Untergruppen einteilen (z.B. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, essentielle Fettsäuren, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren). Die Wirkung dieser einzelnen Gruppen auf den menschlichen Körper ist ein sehr komplexes Thema.

Fett in der Ernährung

Fette liefern von allen Nährstoffen am meisten Energie (37 KJ pro Gramm). Überschüssiges Fett, das vom Körper nicht verbraucht wird, wird als Körperfett gespeichert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hält eine Fettzufuhr von 60 bis 80 g pro Tag für ausreichend für einen erwachsenen Menschen.

Hinweis: Es ist möglich, Körperfett anzusetzen, ohne viel Fett zu konsumieren. Der Körper kann nämlich auch Kohlenhydrate und Alkohol in Fett umwandeln.

Kennzeichnung: Beinhaltet viel Fett

Fddb zeigt bei einigen Produkten die Kennzeichnung "Beinhaltet viel Fett" an. Diese Produkte enthalten mehr als 20 g Fett pro 100 g (Lebensmittel) oder mehr als 10 g Fett pro 100 ml (Getränke). Dies entspricht bei den Vorgaben der Lebensmittelampel einer roten Kennzeichnung.