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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g320 mg
» 1 mittelgroße Kaki, frisch 200 g16 mg
» 1 Portion Corn Pops 25 g66 mg
» 1 Packung Ziegen-Frischkäse Taler leicht 200 g432 mg
» 100 g Spätzle 100 g27 mg
» 100 ml Essig 100 ml15 mg
» 1 mittelgroße Mango, frisch 200 g24 mg
» 1 Portion Rührei 200 g126 mg
» 100 g Guacamole 100 g20 mg
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g58 mg
» 1 Flasche Bionade, Litschi 330 ml66 mg
» 1 Mini Babybel Mini Babybel 20 g140 mg
» 1 Stück Kinder Maxi King 35 g59 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml24 mg
» 1 Portion LowCarb Ballaststoff-Protein Drink, Banane-Vanille 20 g108 mg
» 100 g Forelle, gegart 100 g20 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g314 mg
» 1 Portion Apfelstrudel 135 g51 mg
» 1 Portion Fitness Knusper-Müsli weniger Fett, Frucht 40 g144 mg
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