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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Flasche Bionade, Litschi 330 ml66 mg
» 1 Stück Kinder Happy Hippo Croki 20,7 g58 mg
» 50 g Amaranth 50 g107 mg
» 1 Portion Risotto 300 g154 mg
» 100 g Bambussprossen, roh 100 g15 mg
» 1 Becher Activia, Naturjoghurt 125 g149 mg
» 1 Packung Vollmilch 1000 g1200 mg
» 1 kleine Orange, frisch 130 g52 mg
» 100 g Mais, roh 100 g3 mg
» 100 g Johannisbeeren, rot, frisch 100 g29 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g26 mg
» 25 g Sesamsamen 100 g738 mg
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g169 mg
» 1 Becher Quark-Joghurt Creme, Erdbeere 180 g216 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 1 Becher Joghurt, Natur 200 g240 mg
» 100 g Lauch / Porree, frisch 100 g63 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g27 mg
» 1 Portion Frucht & Joghurt, Banane-Birne 100 g40 mg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g36 mg
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