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Mineralstoff Calcium / Kalzium

Calcium / Kalzium in der Ernährung

Beschreibung und Funktion

Mit bis zu 1,4 kg ist Calcium der mengenmäßig größte im menschlichen Körper vertretene Mineralstoff. Es befindet sich fast ausschließlich in den Knochen und Zähnen. Daraus ergibt sich als wichtigste Funktion von Calcium das Wachstum und der Erhalt von Zahn- und Knochensubstanz. Weiterhin spielt Calcium eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen und in der Regulierung von Blutgerinnung und Muskelkontraktion.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 1 Gramm. Einen erhöhten Calciumbedarf haben Kinder und Jugendliche im Wachstum, stillende Mütter und ältere Menschen.

Da der Körper die Calciumkonzentration im Blut gut regulieren kann, kommt es selten zu Überdosierung. Das überschüssige Calcium wird in die Knochen eingelagert. Bei Calciummangel kann die benötigte Calciumkonzentration im Blut aufrechterhalten werden, indem Calcium aus dem Knochengewebe verfügbar gemacht wird. Bei länger anhaltender Unterversorgung kann dies dann zu brüchigen Knochen, Problemen mit den Zähnen (Karies, Parodontose), Bluthochdruck und Muskelkrämpfen führen.

Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in vielen Getreidearten und Nüssen. Kalzium findet sich z.B. in folgenden Lebensmitteln:

ProduktPortionCalzium
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g48 mg
» 1 Stück Kinder Maxi King 35 g59 mg
» 1 Prise Muskatnuss, gerieben 1 g2 mg
» 100 ml Essig 100 ml15 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g18 mg
» 100 g Ananas, frisch 100 g16 mg
» 100 g Guacamole 100 g20 mg
» 1 Stück Lebkuchen, mit Schokolade 36 g7 mg
» 1 Flasche Sportivo, Apfel-Cranberry 500 ml120 mg
» 100 g Eierstich 100 g71 mg
» 10 Stück (ohne Schale) Erdnuss, frisch 10 g4 mg
» 100 g Zucchini, frisch 100 g30 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g36 mg
» 1 Glas Die Alpenfrische Vollmilch 1,5% 200 ml248 mg
» 1 mittelgroße Zwiebel, frisch 85 g19 mg
» 1 Portion Spaghetti, gekocht 150 g11 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Waldbeere - Vanille 25 g275 mg
» 1 Glas Optiwell, Himbeer 300 ml330 mg
» 1 Portion Eiskaffee 250 ml20 mg
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