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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Scheibe Gorgonzola, 50% Fett i.Tr. 30 g0,02 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g0,12 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Glas Müllermilch, Vanilla 200 ml0,46 mg
» 1 Portion Nutellabrötchen 83 g0,04 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g0,01 mg
» 1 Glas Müllermilch, Erdbeere 200 ml0,46 mg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,01 mg
» 1 Portion Eiskaffee 250 ml0,03 mg
» 1 Portion Kellogg's Chocos 30 g0,36 mg
» 1 Scheibe Edamer, 30% Fett i.Tr. 30 g0,02 mg
» 100 g Feige, frisch 100 g0,05 mg
» 1 Portion Vitalis, Knusper Pur 40 g0,21 mg
» 100 g Schweinefleisch, Filet 100 g1,1 mg
» 100 g Brombeeren, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g0,34 mg
» 1 Portion Schokoladenpudding, Durchschnitt 190 g0,08 mg
» 100 g Honigmelone 100 g0,06 mg
» 1 Portion Obatzter 50 g0,02 mg
» 100 g Himbeeren, frisch 100 g0,02 mg
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