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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 100 g Speisequark, 40% Fett i.Tr. 100 g0,03 mg
» 1 Knödel Leberknödel 120 g0,07 mg
» 1 Portion (ohne Milch) DayVita Sticks 40 g0,4 mg
» 1 Glas Multivitamin Saft 200 ml0,56 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g0,06 mg
» 100 g Guacamole 100 g0,09 mg
» 1 Glas Sojamilch 200 ml0,12 mg
» 1 Portion Rice Krispies 20 g0,18 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Portion Köttbullar (Schwedische Hackbällchen) 200 g0,48 mg
» 1 Flasche Drink, Berry Booster 500 ml1 mg
» 1 mittelgroße Pampelmuse 120 g0,04 mg
» 100 g Kirschen, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Frucht Avocado, frisch 250 g0,18 mg
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g0,1 mg
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g0,59 mg
» 1 Glas Multivitamin Mehrfruchtsaftgetränk 200 ml0,42 mg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,02 mg
» 1 Glas Müllermilch, Cappuccino 200 ml0,6 mg
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g0,35 mg
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