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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Glas Trinkgenuss, Multivitamin 200 ml0,7 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g0,15 mg
» 1 Glas Lidl Multivitamin Light Nektar 200 ml0,42 mg
» 1 kleine Orange, frisch 130 g0,1 mg
» 1 Glas Multivitamin Saft 200 ml0,56 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g0,06 mg
» 1 Portion Activ, Chinesische Gemüsesuppe 150 g0,33 mg
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g0,35 mg
» 100 g SpecialK 100 g2,3 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Portion Spaghetti, mit Tomatensauce 305 g0,06 mg
» 1 Portion Nutellabrötchen 83 g0,04 mg
» 100 ml Sauce Hollandaise 100 ml0,01 mg
» 1 mittelgroße Limette, frisch 65 g0,03 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Waldbeere - Vanille 25 g0,35 mg
» 1 mittelgroße Apfelsine, frisch 130 g0,1 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml0,1 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g0,36 mg
» 100 g Honigmelone 100 g0,06 mg
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