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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Portion Kellogg's Chocos 30 g0,36 mg
» 100 g Wassermelone, frisch 100 g0,04 mg
» 1 Tafel Schokolade, Alpenmilch 100 g0,11 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g0,04 mg
» 100 g Holunderbeeren, frisch 100 g0,1 mg
» 100 g Kohlrübe, roh 100 g0,05 mg
» 1 mittelgroßes Brötchen, Weizen 58 g0,25 mg
» 100 g Zucchini, frisch 100 g0,21 mg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g0,21 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g0,04 mg
» 100 ml Sauce Hollandaise 100 ml0,01 mg
» 1 Tablette Brausetabletten Magnesium 5 g1,23 mg
» 1 kleine Orange, frisch 130 g0,1 mg
» 1 Glas Swimmingpool 300 ml0,03 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g0,01 mg
» 100 g Rettich, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Portion Eiskaffee 250 ml0,03 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g0,01 mg
» 1 Flasche Pro-X Fruchtmolke, Orange-Mandarine 500 ml0,7 mg
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