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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Portion Gefüllte Paprika 220 g0,59 mg
» 1 Portion Müsli 615 Natural-Body-Power 40 g0,13 mg
» 1 Portion Thunfisch-Kartoffel-Gratin 320 g0,06 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g0,04 mg
» 1 Stück Kinder Überraschung 20 g0,01 mg
» 1 kleine Kiwi, frisch 70 g0,01 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g0,08 mg
» 100 g Papaya, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g0,03 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Cocos 25 g0,35 mg
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g0,07 mg
» 1 Tablette Brausetabletten Magnesium 5 g1,23 mg
» 1 Löffel Kaba, Vanille 20 g0,41 mg
» 1 Portion Vollkornmüsli 30 g0,07 mg
» 100 g Eierstich 100 g0,08 mg
» 100 ml Sauce Hollandaise 100 ml0,01 mg
» 1 Stück Käsestange 120 g0,01 mg
» 1 Portion Serviettenknödel 150 g0,08 mg
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