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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g0,08 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g0,03 mg
» 1 Flasche Pro-X Fruchtmolke, Orange-Mandarine 500 ml0,7 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g0,08 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g0,36 mg
» 1 Flasche Müllermilch, Melone Mango 400 ml1,2 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g0,01 mg
» 100 g Holunderbeeren, frisch 100 g0,1 mg
» 1 Portion Gazpacho 350 g0,18 mg
» 1 Portion Chicken Tandoori, mit Reis 350 g0,07 mg
» 1 Portion Roggenvollkornbrot mit Käse 135 g0,15 mg
» 1 Scheibe Appenzeller, 50% Fett i.Tr. 30 g0,01 mg
» 1 Flasche Body Shaper - Protein Drink, Schokolade 500 g3,5 mg
» 100 g Artischocke, frisch 100 g0,14 mg
» 1 mittelgroßes Croissant, mit Schokolade 75 g0,01 mg
» 100 g Acerola, frisch 100 g0,02 mg
» 1 Portion Joghurt mit der Ecke, Schoko Balls Vanille 150 g0,03 mg
» 100 g Erdbeeren, frisch 100 g0,03 mg
» 1 Glas Hurricane 300 ml0,03 mg
» 100 g Kürbis, frisch 100 g0,09 mg
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