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Vitamin B1

Informationen über Vitamin B1 (auch: Thiamin) in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Vitamin B1 kann als "Energie- und Nervenvitamin" bezeichnet werden, da es eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven spielt. Auch für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten benötigt der Körper das wasserlösliche Vitamin B1. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 1 mg, bei Männern bei 1,2 mg.

Mangelerscheinungen

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B1-Mangel unwahrscheinlich. Bei einseitiger Ernährung mit vielen Weißmehlprodukten und bei Alkoholabhängigkeit können jedoch Mangelerscheinungen auftreten. Auch chronische Darmerkrankungen können einen Mangel an Vitamin B1 begünstigen. Typische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Gedächtnisprobleme. Liegt eine lang andauernde, starke Unterversorgung mit Vitamin B1 vor, kann das zur Beri-Beri-Krankheit (Muskelschwäche, Ödeme, Nervenentzündungen) führen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin B1 über die Nahrung ist kaum möglich. Bei andauernder Überversorgung durch hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel kann es zu Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Schweißausbrüchen kommen.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Vitamin B1 findet sich besonders reichhaltig in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch und Fisch.

ProduktPortionVitamin B1
» 1 Portion Minestrone (Gemüsesuppe) 250 ml0,08 mg
» 1 Portion Weetabix, Crunchy Bran 40 g0,48 mg
» 1 Portion Kartoffelgratin, Durchschnitt 250 g0,03 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,15 mg
» 1 Portion Active Pro 80, Waldbeere - Vanille 25 g0,35 mg
» 1 Flasche Müllermilch, Melone Mango 400 ml1,2 mg
» 1 Glas Tomatensaft 200 ml0,12 mg
» 1 Portion Polenta 250 g0,05 mg
» 1 Glas Heiße Zitrone 200 ml0,02 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml0,03 mg
» 100 g Kohlrabi, frisch 100 g0,05 mg
» 100 g Artischocke, frisch 100 g0,14 mg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g0,16 mg
» 100 g SpecialK 100 g2,3 mg
» 100 g Guacamole 100 g0,09 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g0,08 mg
» 1 Portion Thunfisch-Kartoffel-Gratin 320 g0,06 mg
» 1 Scheibe Osterzopf 50 g0,03 mg
» 1 Portion Spaghetti, mit Tomatensauce 305 g0,06 mg
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