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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 100 g Schmalzkuchen 100 g0,4 μg
» 100 g Eierstich 100 g1,3 μg
» 1 Portion Müsli, Schoko Kakao 40 g200 μg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g1,92 μg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml0,32 μg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,84 μg
» 1 Portion Wiener Schnitzel, mit Kartoffeln 350 g0,35 μg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g0,4 μg
» 1 Portion Toast Hawaii 170 g1,19 μg
» 1 Glas Optiwell, Himbeer 300 ml360 μg
» 1 Stück Nußzopf 100 g0,2 μg
» 1 Portion Lidl Wellness Flakes, Erdbeer 30 g0,24 μg
» 1 Glas Alpro soya Milch, Calcium 200 ml760 μg
» 1 Portion Soya Dessert, Vanille 100 g0,38 μg
» 1 Scheibe Gorgonzola, 50% Fett i.Tr. 30 g0,39 μg
» 1 Trinkflasche Frucht-Tiger, Multifrucht 500 ml750 μg
» 1 Portion Gourmet Flakes, Red Fruit 30 g510 μg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,06 μg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g0,07 μg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g2,8 μg
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