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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Knödel Leberknödel 120 g3294,24 μg
» 1 Stück Käsestange 120 g0,48 μg
» 1 Portion Obatzter 50 g0,2 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g1,1 μg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g1,5 μg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g0,45 μg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5 % Fett) 160 ml0,32 μg
» 1 Portion Müsli, Schoko Kakao 40 g200 μg
» 1 Scheibe Edamer, 45% Fett i.Tr. 30 g0,6 μg
» 1 Portion Roggenvollkornbrot mit Käse 135 g1,215 μg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g0,195 μg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,84 μg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g2,8 μg
» 1 Stück Kinder Happy Hippo Croki 20,7 g0,072 μg
» 1 Portion Toast Hawaii 170 g1,19 μg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g0,9 μg
» 1 Stück Nußzopf 100 g0,2 μg
» 1 Portion Maultaschen 250 g3,5 μg
» 1 Trinkflasche Frucht-Tiger, Multifrucht 500 ml750 μg
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