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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Portion Rührei 200 g3,8 μg
» 1 Portion Soya Dessert, Vanille 100 g0,38 μg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5 % Fett) 160 ml0,32 μg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g1,1 μg
» 1 Flasche Pro-X Fruchtmolke, Orange-Mandarine 500 ml500 μg
» 1 Riegel Kinder Schokolade, Milchschokolade 12 g1,02 μg
» 100 g Spätzle 100 g0,7 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,06 μg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g0,9 μg
» 1 Knödel Leberknödel 120 g3294,24 μg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g1,92 μg
» 1 Portion Obatzter 50 g0,2 μg
» 1 Portion Maultaschen 250 g3,5 μg
» 1 Packung Vollmilch 1000 g4 μg
» 1 Portion Köttbullar (Schwedische Hackbällchen) 200 g3,6 μg
» 1 Portion Lidl Wellness Flakes, Erdbeer 30 g0,24 μg
» 1 Stück Käsestange 120 g0,48 μg
» 1 Stück Milchschnitte, mit Milch und Honig 28 g1,232 μg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g0,07 μg
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