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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Portion Rührei 200 g3,2 μg
» 1 Portion Mousse au chocolat 150 g237,15 μg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml0,32 μg
» 1 Scheibe Gorgonzola, 50% Fett i.Tr. 30 g0,39 μg
» 1 Portion Maultaschen 250 g3,5 μg
» 1 Scheibe Appenzeller, 50% Fett i.Tr. 30 g0,3 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 1 Portion Gourmet Flakes, Red Fruit 30 g510 μg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g1,045 μg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g0,4 μg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,06 μg
» 1 Glas Optiwell, Himbeer 300 ml360 μg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g1,5 μg
» 1 Knödel Leberknödel 120 g3294,24 μg
» 100 g Eierstich 100 g1,3 μg
» 1 Becher Family, Vanille 125 g200 μg
» 1 Portion Müsli, Schoko Kakao 40 g200 μg
» 1 Stück Kinder Happy Hippo Croki 20,7 g0,072 μg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g1,92 μg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g0,9 μg
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