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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Packung Vollmilch 1000 g4 μg
» 1 Portion Müsli, Schoko Kakao 40 g200 μg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g0,45 μg
» 1 Glas Alpro soya Milch, Calcium 200 ml760 μg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g1,5 μg
» 1 Portion Köttbullar (Schwedische Hackbällchen) 200 g3,6 μg
» 1 Trinkflasche Frucht-Tiger, Multifrucht 500 ml750 μg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g0,07 μg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g1,045 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 100 g Eierstich 100 g1,3 μg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g0,4 μg
» 1 Portion Gourmet Flakes, Red Fruit 30 g510 μg
» 1 Stück Milchschnitte, mit Milch und Honig 28 g1,232 μg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g0,195 μg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g2,8 μg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g0,4 μg
» 1 Glas Optiwell, Himbeer 300 ml360 μg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,84 μg
» 1 Portion Maultaschen 250 g3,5 μg
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