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Vitamin B12

Informationen über Vitamin B12 (auch: Cobalamin)

Beschreibung und Funktion

Das wasserlösliche Vitamin B12 ist an einer Reihe von Stoffwechselvorgängen beteiligt. So trägt es zum Beispiel zum Aufbau von Proteinen und zur Bildung der roten Blutkörperchen bei und ist essentiell für den Abbau verschiedener Fettsäuren. Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei 3 µg.

Mangelerscheinungen

Gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährungsweise nehmen normalerweise ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung auf. Da Vitamin B12 vorrangig in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann eine langfristig vegane Ernährung zu einem Mangel führen. Auch chronische Darmerkrankungen können eine Unterversorgung begünstigen. Symptome, die bei einem Mangel an Vitamin B12 auftreten können, sind Blutarmut und damit einhergehend Blässe, Müdigkeit, Nervenstörungen.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Da das überschüssige Vitamin B12 bei einer Überdosierung nicht vom Körper aufgenommen sondern ausgeschieden wird, treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Vitamin B12 findet sich besonders reichhaltig in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern. Pflanzen enthalten praktisch kein Vitamin B12.

ProduktPortionVitamin B12
» 1 Knödel Leberknödel 120 g3294,24 μg
» 1 Portion Wiener Schnitzel, mit Kartoffeln 350 g0,35 μg
» 1 Scheibe Gorgonzola, 50% Fett i.Tr. 30 g0,39 μg
» 1 Stück Käsebrötchen, mit Butter 94 g0,564 μg
» 1 Portion Roggenvollkornbrot mit Käse 135 g1,215 μg
» 1 Scheibe Tilsiter, 45% Fett i.Tr. 30 g0,06 μg
» 1 Stück Kartoffelpuffer 50 g0,25 μg
» 1 Flasche Pro-X Fruchtmolke, Orange-Mandarine 500 ml500 μg
» 100 g Spätzle 100 g0,7 μg
» 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. 30 g0,84 μg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g1,5 μg
» 1 Portion Gourmet Flakes, Red Fruit 30 g510 μg
» 1 Portion Rührei 200 g3,8 μg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g2,8 μg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g0,25 μg
» 1 Trinkflasche Frucht-Tiger, Multifrucht 500 ml750 μg
» 1 Packung Vollmilch 1000 g4 μg
» 1 Portion Toast Hawaii 170 g1,19 μg
» 1 Portion Käsespätzle 320 g1,92 μg
» 1 Scheibe Edamer, 45% Fett i.Tr. 30 g0,6 μg
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