Beschreibung

Kupfer findet sich vor allem in Fisch und Fleisch, vielen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten. Der Tagesbedarf eines gesunden Erwachsenen liegt etwa zwischen 1.0 bis 1.5 mg.

Mangelerscheinungen

Kupfer ist an der Blutbildung beteiligt, ein Mangel kann z.B. die Abwehr gegen Krankheiten schwächen.