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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 100 ml Essig 100 ml30 mg
» 100 g Guacamole 100 g45,3 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g56,2 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 1 Portion Chicken Tikka Masala 350 g38,2 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g21,3 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g16,6 mg
» 1 Riegel Kinder Schokolade, Milchschokolade 12 g32,4 mg
» 1 Portion Chicken Tandoori, mit Reis 350 g78,1 mg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g60,2 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g139,6 mg
» 100 g Pistazienkerne 100 g503 mg
» 1 Portion Ovomaltine, Pulver 20 g90 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g47,3 mg
» 1 Stück Kinder Country 23,5 g56,4 mg
» 10 Stück Mandeln, gebrannt 30 g87,9 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml40 mg
» 100 ml Vanillesoße 100 ml89,4 mg
» 1 Glas Vollmilch, 3,5% Fett 200 ml184 mg

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