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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g56,2 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g22,4 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 1 Portion Kuskus 250 g34,8 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 10 Stück Falafel 200 g321,2 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g30 mg
» 1 Portion Bockwurst-Käse-Croissant 200 g210 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g160,8 mg
» 1 Stück Biskuitboden 300 g63,9 mg
» 1 Portion Gazpacho 350 g103,3 mg
» 100 g Gans 100 g300 mg
» 1 Portion Tzatziki 200 g11,4 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g8,7 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g115,5 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g58,4 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g321 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g138,4 mg
» 1 Stück Nußzopf 100 g56,9 mg

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