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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g11 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g292,8 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g15,4 mg
» 1 Portion Chili con Carne, Durchschnitt 300 g63,3 mg
» 100 g Blätterteig 100 g40,6 mg
» 1 Portion Polenta 250 g104,8 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml234,8 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g113,8 mg
» 1 Glas Rotweinschorle 150 ml17,3 mg
» 100 g Guacamole 100 g45,3 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g15,4 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g47,3 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g8,7 mg
» 100 ml Essig 100 ml30 mg
» 1 Portion Bockwurst-Käse-Croissant 200 g210 mg
» 1 Glas Vollmilch, 3,5% Fett 200 ml184 mg
» 1 Portion Gazpacho 350 g103,3 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g160,8 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g56,2 mg

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