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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 100 g Pistazienkerne 100 g503 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 100 g Spätzle 100 g116,5 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g15,4 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g4 mg
» 100 g Ciabatta (Brot) 100 g59,9 mg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g71,6 mg
» 1 Portion Serviettenknödel 150 g108,9 mg
» 1 mittelgroßes Ei, vom Huhn 55 g115,5 mg
» 1 Portion Brathering 270 g252,7 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g19,7 mg
» 1 Portion Chicken Tandoori, mit Reis 350 g78,1 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g58,4 mg
» 1 Stück Nußzopf 100 g56,9 mg
» 1 Portion Tzatziki 200 g11,4 mg
» 1 Portion Cornflakes, mit Milch 200 g139,6 mg
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g11 mg
» 1 Becher Ovomaltine, mit Milch 250 ml234,8 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g14,8 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g113,8 mg

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