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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 Portion Schweinebraten 250 g21,3 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g3450 mg
» 1 Portion Spaghetti alla Bolognese 400 g282,8 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g56,2 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g16,6 mg
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g15 mg
» 1 Portion Kölln Müsli Erdbeer Joghurt, Erdbeere 30 g109,2 mg
» 1 Scheibe Osterzopf 50 g30,7 mg
» 1 Portion Thunfisch-Kartoffel-Gratin 320 g60,8 mg
» 1 Portion Kartoffelgratin, Durchschnitt 250 g178,5 mg
» 1 mittelgroßer Apfel, frisch 130 g14,3 mg
» 1 Stück Biskuitboden 300 g63,9 mg
» 1 Nuss Walnuss 3 g9,6 mg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g139,5 mg
» 100 g Weintrauben, weiß, frisch 100 g20 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g56,2 mg
» 1 Portion Brathering 270 g252,7 mg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g71,6 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g139,6 mg

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