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Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

ProduktPortionPhosphor
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g15,4 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt 150 g19,7 mg
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g11 mg
» 1 Portion Polenta 250 g104,8 mg
» 50 g Mehlschwitze 50 g6,8 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g321 mg
» 1 Portion Herrencreme 250 g139,8 mg
» 100 g Eierstich 100 g169,4 mg
» 1 Portion Brathering 270 g252,7 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml40 mg
» 10 Stück Mandeln, roh 10 g48,4 mg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g71,6 mg
» 100 g Weintrauben, weiß, frisch 100 g20 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g8,7 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml118,8 mg
» 1 mittelgroßer Apfel, frisch 130 g14,3 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g139,6 mg
» 1 Portion Apfelstrudel 135 g25,1 mg
» 1 Portion Ovomaltine, Pulver 20 g90 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g39 mg

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