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Mineralstoff Schwefel

Schwefel in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Da Schwefel ein wichtiger Bestandteil von Aminosäuren ist, spielt er vor allem im Eiweißstoffwechsel eine große Rolle. In besonders hohen Konzentrationen liegt Schwefel vor allem in Haaren, im Bindegewebe und Nägeln vor.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Da Schwefel in fast allen proteinreichen Lebensmitteln vorhanden ist und somit ausreichend über die Nahrung aufgenommen wird, gibt es keine Richtlinien für den Tagesbedarf. Eine Überversorgung mit schwefelhaltigen Nahrungsmitteln kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen.

Lebensmittel mit viel Schwefel

ProduktPortionSchwefel
» 100 g Brokkoli, frisch 100 g130 mg
» 1 Stück Vanillekipferl 25 g10 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g49 mg
» 1 mittelgroße Birne, frisch 140 g7 mg
» 100 g Guacamole 100 g23 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g36 mg
» 100 g Tartar (rohes Rinderhack) 100 g6 mg
» 50 g Mehlschwitze 50 g10 mg
» 50 g Bolognesesauce, Durchschnitt 50 g24 mg
» 100 g Spätzle 100 g115 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g6 mg
» 100 g Lachs 100 g210 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g43 mg
» 1 Portion Polenta 250 g34 mg
» 100 g Zucchini, frisch 100 g25 mg
» 1 Portion Eierpfannkuchen 150 g53 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g2 mg
» 1 Stück Mürbchen, mit Marmelade 35 g17 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g14 mg
» 1 Portion Apfelringe, gebacken 150 g76 mg
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