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Mineralstoff Schwefel

Schwefel in Lebensmitteln

Beschreibung und Funktion

Da Schwefel ein wichtiger Bestandteil von Aminosäuren ist, spielt er vor allem im Eiweißstoffwechsel eine große Rolle. In besonders hohen Konzentrationen liegt Schwefel vor allem in Haaren, im Bindegewebe und Nägeln vor.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Da Schwefel in fast allen proteinreichen Lebensmitteln vorhanden ist und somit ausreichend über die Nahrung aufgenommen wird, gibt es keine Richtlinien für den Tagesbedarf. Eine Überversorgung mit schwefelhaltigen Nahrungsmitteln kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen.

Lebensmittel mit viel Schwefel

ProduktPortionSchwefel
» 100 g Zucchini, frisch 100 g25 mg
» 100 g Cevapcici (griechisches Gericht) 100 g6 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g20 mg
» 1 Stück Crêpes, Grundrezept 80 g36 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g49 mg
» 1 Portion Spargelcremesuppe 280 g74 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g182 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g35 mg
» 1 Portion Kartoffelpüree 150 g44 mg
» 10 Stück Falafel 200 g218 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g145 mg
» 1 Stück Baklava (türkisches Gebäck) 150 g40 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g43 mg
» 100 g Ciabatta (Brot) 100 g80 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch 200 g45 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g10 mg
» 1 Stück Biskuitboden 300 g77 mg
» 1 Zehe Knoblauch, frisch 3 g2 mg
» 100 g Eierstich 100 g126 mg
» 1 Mini-Banane Banane, roh 70 g91 mg
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