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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 10 g Basilikum, frisch 10 g0,1 mg
» 1 Portion Gazpacho 350 g0,7 mg
» 150 g Joghurt, 3,5% Fett 150 g0,7 mg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g1,8 mg
» 1 Portion Risotto 300 g0,3 mg
» 1 mittelgroße Pomelo, frisch 500 g0,4 mg
» 1 Portion Antipasti, mit Gemüse 150 g0,5 mg
» 1 mittelgroße Limette, frisch 65 g0,1 mg
» 1 Nuss Walnuss 3 g0,1 mg
» 50 g Haferflocken 50 g2,2 mg
» 1 Keks Butterkeks 5 g0,1 mg
» 1 Portion Müsli, Erdbeer Joghurt  40 g1 mg
» 1 Portion Bockwurst-Käse-Croissant 200 g1,4 mg
» 100 g Schmalzkuchen 100 g0,7 mg
» 100 g Steinpilz 100 g0,7 mg
» 100 g Rhabarber, frisch 100 g0,1 mg
» 50 g Mehlschwitze 50 g0,5 mg
» 5 Stück Zwieback 50 g0,3 mg
» 1 Scheibe Parmesan, 35% Fett i.Tr. 30 g1,8 mg
» 100 g Fenchel, frisch 100 g0,3 mg
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