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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 100 g Guacamole 100 g0,4 mg
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g34 mg
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g1,4 mg
» 100 g Meerrettich, frisch 100 g1,5 mg
» 150 g Joghurt, 3,5% Fett 150 g0,7 mg
» 100 g Rindfleisch, Filet 100 g3,2 mg
» 1 Portion Crêpes, mit Nutella 115 g0,3 mg
» 50 g Mehlschwitze 50 g0,5 mg
» 100 g Schweinefleisch, Mett 100 g2,7 mg
» 1 Portion Ratatouille 670 g1,3 mg
» 1 Stück Windbeutel, mit Sahne gefüllt 80 g0,6 mg
» 1 Becher Joghurt mit der Ecke, Knusper Original 150 g0,8 mg
» 1 Scheibe Emmentaler, 45% Fett i.Tr. 30 g1,4 mg
» 5 Stück Walnüsse, frisch 25 g0,7 mg
» 1 Beutel Kölln Cerealien Haferfleks, Vollkorn 375 g8,3 mg
» 100 g Fenchel, frisch 100 g0,3 mg
» 1 mittelgrosse Grapefruit, frisch 300 g0,1 mg
» 100 g Forelle, gegart 100 g0,5 mg
» 1 Becher Wiener Melange 250 ml0,5 mg
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