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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett) 250 ml0,5 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g1,4 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g0,3 mg
» 1 Portion Tzatziki 200 g0,8 mg
» 1 Portion Gazpacho 350 g0,7 mg
» 100 g Kohlrübe, roh 100 g0,1 mg
» 1 Portion Currywurst mit Sauce und Brötchen 260 g0,8 mg
» 1 Glas Limettensaft 200 ml0,2 mg
» 100 g Mais, roh 100 g0,6 mg
» 1 Becher Wiener Melange 250 ml0,5 mg
» 1 Glas Traubensaft 200 ml0,2 mg
» 100 ml Essig 100 ml0,2 mg
» 1 Portion Spaghetti, mit Tomatensauce 305 g2,4 mg
» 1 Portion Apfelstrudel 135 g0,4 mg
» 50 g Haferflocken 50 g2,2 mg
» 1 Portion Serviettenknödel 150 g1,4 mg
» 100 g Rindfleisch, Filet 100 g3,2 mg
» 1000 g Dinkelvollkornmehl 1000 g34 mg
» 100 g Rhabarber, frisch 100 g0,1 mg
» 100 g Acerola, frisch 100 g0,1 mg
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