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Mineralstoff Zink

Informationen über Zink

Beschreibung und Funktion

Zink hat im Körper viele Aufgaben. Als Bestandteil zahlreicher Enzyme reguliert es den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Weiterhin stärkt es die Immunabwehr, ist wichtig für ein normales Wachstum und ist beteiligt an der Herstellung von DNA und der Spermabildung.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf liegt bei Männern bei 10 mg und bei Frauen bei 7 mg. Bei schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen ist der Bedarf leicht erhöht. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Bedarf an Zink meist gedeckt. Bei chronischen Darmerkrankungen, starkem Alkoholkonsum und einseitiger veganer Ernährung kann es zu einer Unterversorgung mit Zink kommen. Dies kann zu einer geschwächten Immunabwehr mit erhöhtem Infektionsrisiko, Appetitlosigkeit, trockener Haut sowie brüchigen Haaren und Nägeln führen.

Zink wird vom Körper in hohen Dosen toleriert. Bei starker Überdosierung können Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Magen-Darm-Störungen auftreten. Da eine hochdosierte Zinkzufuhr die Resorption von Eisen und Kupfer hemmt, kann es bei lang anhaltender Überversorgung zu Störungen in der Blutbildung kommen.

Lebensmittel mit viel Zink

Zink findet sich reichlich in Milchprodukten , Getreideprodukte , Fleisch und Fisch .

ProduktPortionZink
» 100 g Salatgurke, frisch 100 g0,2 mg
» 100 g Mais, roh 100 g0,6 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett) 160 ml0,3 mg
» 150 g Joghurt, 3,5% Fett 150 g0,7 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g1,4 mg
» 1 Portion Eierpfannkuchen 150 g0,9 mg
» 1 Portion Birne Helene 300 g0,6 mg
» 1 Portion Thunfisch-Gemüse-Salat, Durchschnitt 300 g2,7 mg
» 100 g Spätzle 100 g1,2 mg
» 10 Stück Salzstangen 15 g0,1 mg
» 100 g Schnittlauch, frisch 100 g0,5 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405 20 g0,2 mg
» 1 Keks Butterkeks 5 g0,1 mg
» 100 g Ciabatta (Brot) 100 g0,8 mg
» 100 g Weintrauben, weiß, frisch 100 g0,1 mg
» 1 Portion Gänsebraten, klassisch 225 g2,9 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g0,4 mg
» 1 Portion Schweinebraten 250 g0,3 mg
» 1 Glas Ziegenmilch 200 ml0,6 mg
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