Vitamin A
Beschreibung
Vitamin A ist insbesondere für die Sehkraft, die Haut und die Abwehrkräfte von Bedeutung. Der Tagesbedarf für Erwachsene beläuft sich auf etwa 1 mg. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und sollte deshalb mit ein wenig Öl oder Fett aufgenommen werden.
Mangelerscheinungen
Vitamin A Mangel kann zu herabgesetztem Sehvermögen und Hautstörungen wie Schuppen oder trockener Haut führen.
Vitamin A und Beta-Carotin
Vitamin A findet sich ausschliesslich in tierischen Produkten. Das in Pflanzen enthaltene Beta-Carotin kann jedoch vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Hinweis: Bei Fddb.info wird für tierische und pflanzliche Lebensmittel die jeweilige Menge Vitamin A angegeben, die vom menschlichen Körper nutzbar ist.
Lebensmittel mit viel Vitamin A
Folgende Produkte sind gute Quellen für Vitamin A:
| Produkt | Portion | Vitamin A |
| » 1 Glas Tomatensaft | 200 ml | 0,16 mg |
| » 1 Scheibe Gorgonzola, 50% Fett i.Tr. | 30 g | 0,06 mg |
| » 100 g Pflaumen, getrocknet | 100 g | 0,6 mg |
| » 1 Portion Käsespätzle | 320 g | 0,26 mg |
| » 1 Scheibe Camembert, 45% Fett i.Tr. | 30 g | 0,09 mg |
| » 1 mittelgrosses Ei, vom Huhn | 63 g | 0,19 mg |
| » 100 g Zucchini, roh | 100 g | 0,04 mg |
| » 1 Portion Ratatouille | 670 g | 0,35 mg |
| » 100 g Feige, frisch | 100 g | 0,02 mg |
| » 100 g Schweinefleisch, Bauch | 100 g | 0,3 mg |
| » Brotaufstrich Margarine | 10 g | 0,05 mg |
| » 1 Scheibe Appenzeller, 50% Fett i.Tr. | 30 g | 0,09 mg |
| » 1 mittelgroße Karotte, roh | 100 g | 1,7 mg |
| » 100 g Johannisbeeren, schwarz | 100 g | 0,01 mg |
| » 1 Portion Döner, Hähnchenfleisch | 360 g | 0,02 mg |
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