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Vitamin A

Vitamin A (auch: Retinol; Vorstufe: Beta-Carotin): Für gutes Sehvermögen

Beschreibung und Funktion

Das fettlösliche Vitamin A ist insbesondere für die Sehkraft, die Haut und die Abwehrkräfte von Bedeutung. Es reguliert das Hell-Dunkel-Sehen, ist wichtig für den Aufbau und die Erhaltung von Hautzellen und Schleimhäuten und für das Immunsystem. Die Vorstufe dieses Vitamins, Beta-Carotin, wirkt im Körper antioxidativ.

Der empfohlene Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 0,8 mg, bei Männern bei 1 mg.

Mangelerscheinungen

In Industrieländern kommt es selten zu einem Mangel an Vitamin A. Bei einer länger anhaltenden Unterversorgung treten Mangelerscheinungen wie trockene Haut und Schleimhäute, geschwächte Immunabwehr, Nachtblindheit und im Extremfall Hornhauttrübungen auf.

Nebenwirkungen bei Überdosierung

Eine Überdosierung von Vitamin A kann auftreten, wenn man zu viel Rinderleber verzehrt oder zu hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Dies kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen. Bei langer Überversorgung kann die Leber geschädigt werden. Eine Überdosierung an Beta-Carotin kann zu gelben Hautverfärbungen führen. Studien belegen, dass bei Rauchern hoch dosierte Beta-Carotin-Präparate das Risiko für Lungenkrebs erhöhen.

Lebensmittel mit viel Vitamin A

Vitamin A findet sich besonders reichhaltig in Leber, Eigelb, Fisch, Vollmilch und Milchprodukten. Beta-Carotin ist vor allem in Karotten, roter Paprika und Spinat enthalten.

ProduktPortionVitamin A
» 1 Portion Döner, Hammelfleisch 360 g0,04 mg
» 1 kleine Tomaten, frisch 50 g0,02 mg
» 1 Portion Kaiserschmarrn 300 g1,05 mg
» 1 Portion Tintenfisch, frittiert 300 g0,21 mg
» 1 Glas Früh-Karotten mit Kartoffeln 190 g1,52 mg
» 1 Portion Nutellabrötchen 83 g0,07 mg
» 1 Stück Kuchen Fantakuchen 65 g0,03 mg
» 100 g Spätzle 100 g0,11 mg
» 1 Portion Pizza Salami, Durchschnitt 350 g0,28 mg
» 1 Schnitzel Schweinefleisch, Schnitzel 150 g0,02 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen 50 g0,06 mg
» 1 Glas Tomatensaft 200 ml0,16 mg
» 1 Portion Gemüsepfanne mit Hackfleisch und Reis 350 g0,07 mg
» 100 g Zucchini, frisch 100 g0,15 mg
» 1 Portion Mousse au chocolat 150 g0,27 mg
» 1 Rippe Ritter Sport, à la Mousse au Chocolat 25 g0,01 mg
» 100 g Feige, frisch 100 g0,02 mg
» 1 Portion Köttbullar (Schwedische Hackbällchen) 200 g0,1 mg
» 1 Portion Maultaschen 250 g0,35 mg
» 1 kleine Portion Döner, mit Hähnchenfleisch 360 g0,07 mg
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