Fettarme Schlemmerküche

altewo
Den Vorkoster kannst du dir auch online ansehen.
http://www.wdr.de/tv/vorkoster/

Also der WDR gibt sich mit seinen Kochsendungen wenigstens noch Mühe, obwohl auch erst nach Zuschauerprotesten einiges davon wiederkommt und auch einige Sendezeiten verlegt wurden. Der Tomaten-Brot-Salat sieht schonmal sehr lecker aus. Und schmeckt auch (selbst schonmal so gemacht). Die Forelle sieht auch gut aus. die anderen Sachen sind eher nicht so nach meinem Geschmack. Wenn Nalani die Tube Schmierfett und das Getriebeöl von der Küche in den Keller bringt, ist das lobenswert. Heißt aber nicht, dass es in der Küche ungesunde Fette gibt. Fettarm muss auch nicht zur Regel werden, aber Abwechslung schadet ja auch nie. Was den Zucker betrifft, sollte man da schon Obacht geben (wie bei allem). Wenn allerdings die Wurst jetzt als Beispiel herangezogen wird, wo schon immer ne minimale Menge Zucker als Konservierungsstoff eingesetzt wird, finde ich das bissl übertrieben. Ist mir lieber, als irgendwelche künstlichen Konservierungsmittel. Danke übrigens für den Tipp ;)

IamX
Gern geschehen. Ich finde es gut, dass der Björn Freitag auch mal fettarm kocht. Er ist ja selber auch nicht so ganz schlank.... :) Und nicht alle Gerichte treffen natürlich jeden Geschmack.

Ich habe übrigens letztens seine Currysauce mal nachgekocht, die war SEHR lecker, wenn sie mir auch etwas scharf geraten ist.

1 reife Mango
1 große weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 ml Geflügel- oder Gemüsefond
2 Lorbeerblätter
2 EL weißer Balsamicoessig
1 EL Zucker
34 TL Madras Curry-Pulver (grün)
2 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Nach Geschmack das Currypulver hinzugeben und mit anschwitzen.

Dann die reife Mango mit dem Sparschäler schälen, das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden und fein würfeln. Die Mango zu den Zwiebeln in den Topf geben, mit Salz und Zucker würzen, alles kurz mit anschwitzen und dann mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit einem Schuss Essig abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und das Ganze mit dem Pürierstab durchmixen.

3-4 TL Madras-Curry Pulver (grün) soll das natürlich heißen, nicht 34. Ich habe allerdings eine fertige Paste aus dem Asia Laden genommen, von einem kleinen Beutel ca. die Hälfte genommen, das war eindeutig etwas zu viel. Aber lecker !!!!

Na 34 könnte man auch mal probieren. Ab 30 TL wird die wieder ganz mild. Glaubs mir ;)

hahaha

Die Curry-Sauce war eigentlich als Sauce zu Currywurst mit Pommes gedacht. Mir mir gab es Huhn dazu. Und Salat.